Isetehtud kodune värske pasta (ilma pastamasinata)

 
Ma olen seda retsepti juba aastaid kasutanud. Kuna me oleme väga suured pastafännid, siis ühel ammusel päeval ütles minu kallim, et prooviks ise pastat teha. Käärisime käised üles ja tegimegi. Tulemus oli nii-nii hea! Pastamasinat meil polnud, aga ka tainarull ajas asja ilusasti ära. Tuleb tainas lihtsalt piisavalt õhukeseks rullida. Kui sul on kodus aga pastamasin, siis loomulikult võib ka selle käiku lasta.

Valmistamisaeg: 30 minutit

Kogus: neljale

500 g nisujahu
240 ml vett
1 sl (oliivi)õli

Valmistamine:

Sega nisujahu veega ja asu tainast sõtkuma. Poole peal lisa ka õli ning sõtku veel mõned minutid, kuni tekib elastne tainapall. Jäta pallike 15-minutiks seisma. Siis pane suur pott rohke veega keema. Samal ajal rulli tainas suurel jahusel pinnal (nt. suur lõikelaud, vakstu või laud) õhukeseks laiaks ristkülikuks. Tainas võiks jääda umbes kahe millimeetri paksune. Ehk siis nagu natuke paksem paber. Siis lõika tainast näiteks 2-sentimeetri laiused lindid (papardelled). Kõige lihtsam on lõigata nii, kui kõigepealt lõikad taina pooleks ja siis mõlemad pooled lintideks. Kui pastavesi keeb, pane lindid vette (võid neid ka natuke pikemaks venitada). Keeda 5 – 7 minutit, kuni pasta on sulle sobivalt al dente. Serveeri KOHE meelepäraste lisanditega! See pasta on väga ajatundlik, nii-et natuke seistes kipub see kokku kleepuma.