Soe rukolasalat peekoni ja karamellistatud sibulaga

Salateid tuleb süüa eelkõige ikka siis, kui kõik värske ja roheline peenras laiutab. Olen juba mõnda aega teinud retsepte ja pilte Hansa Herbs‘i salatite ja ürtidega. See siin on jälle selline, et söö või ise :) Nii et kui peenart ei ole, saab ka hästivarustatud toidupoest.

DSC_1000

Soe rukolasalat peekoni ja karamellistatud sibulaga

4-le

2 keskmist punast sibulat
8 viilu suitsupeekonit
2 sortsu oliiviõli
4 tüümianioksa
1 suur peotäis piiniaseemneid
näpuotsatäis soola
4 suurt peotäit rukolat
balsamiäädikat
parmesani

Koori ja tükelda sibul nii, et saad mõlemast 8 sektorit. Pane pann tulele ja prae peekon krõbedaks. Tõsta peekon kõrvale, vala pannile korralik sorts õli, tüümian, sibul, piiniaseemned ja pisut soola. Prae u 5 min, kuni sibul muutub magusaks ja kuldpruuniks. Tõsta peekon korraks pannile tagasi. Pane rukola suurde salatikaussi, seejärel vala juurde kõik, mis on pannil, ka maitsestunud õli. Piserda salat üle balsamiäädikaga. Õli ja äädikas moodustavad salatikastme. Kaunista parmesanilaastudega. Söö kohe, enne kui roheline jõuab närtsida.

The post Soe rukolasalat peekoni ja karamellistatud sibulaga appeared first on Fotograaf Katrin Press | Harilik Pliiats.