Ahjuköögiviljad palsamikreemi ja kreeka pähklitega

Ahjuköögiviljad on praegusel pimedal sügisajal minu lemmiktoit. Kas siis niisama oliivõli ja meresoolaga küpsetatult, teinekord lisan köögiviljadele sinihallitusjuustu, uusim kooslus on aga palsamikreemiga.

Palsamikreem on maitselt sarnane palsamiäädikale, selline hapukas-magus, kuid oluliselt paksema konsistentsi ja intensiivsema maitsega. Sobib kasutada salatites, kastmetes, marinaadides, aga magustoitudes. Suvel kasutasin palsamikreemi näiteks grillitud pommu maitsestamisel. Kreeka pähklid köögiviljade hulgas jäävad mõnusalt krõmpsud ja muudavad roa argipäevast erilisemaks. Ahjuköögiviljad palsamikreemi ja kreeka pähklitega

erinevaid köögivilju – muskaatkõrvitsat, kaalikat ja porgandit peotäis kreeka pähkleid õli meresoola, pipart 2-3 spl palsamikreemi serveerimiseks värkset peterselliKoori ja tükelda köögiviljad suuremateks tükkideks. Pane köögiviljad ja pähklid ahjuvormi, nirista peale õli, maitsesta soola-pipraga ning sega läbi. Kata vorm pealt fooliumiga ja küpseta 200-kraadises ahjus 30 minutit. Eemalda fooilum, nirista köögiviljade peale palsamikreem ja küpseta veel 10 minutit. Serveerimisel puista peale värsket hakitud peterselli.