Brita kook kahel moel
Brita kook ei olnud kunagi mulle suurt muljet avaldanud kuni selle hetkeni, mil sain ühe oma toiduajakirjanikust sõbra valmistatud varianti. See juhtus tema sünnipäeval juba peaaegu kaks aastat tagasi ja oli kui ilmutus – pehme biskviit kergelt krõbeda mandlilaastudega beseega, kreemja kohupiimatäidise ja koogi üldist magusust tasakaalustavate hapukate marjadega. Sõin seda mitu tükki ja palusin loomulikult kohe ka retsepti :) Olen hõrku Britat selle järgi mitmeid kordi küpsetanud ja koogi gluteenivabaks kohandanud (fotol ongi nisujahuta variant). Pean ütlema, et kuigi valgest rafineeritud jahust saab alati kohevama ja õhulisema biskviidi, siis maitse osas küll vahet pole – gluteenivabalt on kook sama mahlane ja tõeliselt hea! Pildid koogist tegin juba suvel, kui oli võimalik igapäevaselt imemaitsvate kodumaiste värskete marjadega maiustada, ja retsept ilmus siin, aga kuidagi on see jäänud blogisse lisamata. Plaanin Brita kooki järgmisel nädalal ühele sünnipäevale küpsetada ning avastasin ootamatult, et retseptist ei olegi veel blogipostitust saanud, vaid see on hoopis mustandite hulgas … :)
Gluteenivaba Brita
Biskviit:
3 suurt munakollast
1 dl peensuhkrut
160 g võid
1,5 dl maisijahu
1 dl riisijahu
2,5 tl küpsetuspulbrit
1 dl piima
1 tl vanilliekstrakti või 0,5 tl mandliekstrakti (soovi korral)
Beseekiht:
3 suurt munavalget
1,2 dl peensuhkrut
1 sl vanillisuhkrut
50 g mandlilaaste
Täidis:
2 dl vahukoort või 200 g toasooja toorjuustu
2 sl peensuhkrut
1 sl vanillisuhkrut
300 g vanillimaitselist kohupiimapastat
300-400 g vaarikaid, mustikaid, maasikaid või mustsõstraid
Brita koogi originaalretsept
Biskviit:
3 suurt munakollast
1 dl suhkrut
150 g võid
2,5 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 dl piima
Beseekiht:
3 suurt munavalget
1,5 dl suhkrut
50 g mandlilaaste
Täidis:
2 dl vahukoort
300 g vanillimaitselist kohupiimapastat
300 g vaarikaid ja mustikaid
