Kodune rabarberi mille feuille
http://sentjurin.blogspot.com/2013/01/kodune-rabarberi-mille-feuille.html
Täna oli nii ilus hommik ja kuna mind on tabanud väike tõbi, siis otsustasin päeva kodus veeta ning midagi maitsvat hamba alla küpsetada. Seekord jäi sügavkülmast kätte külmutatud rabarberite kott ja pärmi-lehttainas. Külmkapis seisis ka tänase kuupäevaga rõõsk koor, millest tuli ilmtingimata vabaneda. Nii ma need kolm üheks meeletult lihtsaks koogiks ühendasingi. Nendes koogikestes puudub igasugune teaduslik aspekt, nii et valmistamisega saab iga kodanik hakkama, vaatamata vanusele. Hetk hiljem valmisidki visuaalselt kaunid koogikesed, mis meenutavad pisut prantslaste mille feuille’d. Hoiatan, et kogu ilus kaob, kui nuga ja kahvel kätte võtta, aga sellest pole hullu midagi, sest maitseomadused ei kao kuskile !
Vaja läheb:
- 0,5 kg pärmi-lehttainast
- 4 dl hakitud rabarberit
- 1 tl kaneeli
- 2 spl tavalist suhkrut
- 2 spl tuhksuhkrut
- 200 ml 35 % rõõska koort
- 2 spl laimimahla
- 2 spl kookoshelbeid
- Kaunistamiseks tuhksuhkrut
Sulata tainas ning rulli veidikene õhemaks. Lõika välja ühesuurused ristkülikud ( umbes 10 cm x 3 cm ). Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadi peale. Kata ristkülikud teise küpsetuspaberile ning aseta midagi rasket peale, et tainas liigselt ei tõuseks ( mina kasutasin lahtikäiva koogivormi põhja) Küpseta põhjasid, kuni need muutuvad kuldpruuniks. Lase jahtuda.
Kui kasutad külmutatud rabarbereid, siis pane jääs rabarberikuubikud potti ning kuumuta keskmisel tulel,kuni rabarber on täielikult sulanud. Lisa 2 spl tavalist suhkrut ning kaneel. Kuumuta, kuni rabarber muutub pehmeks. ( Kui kasutad värsket rabarberit, siis lisa poti põhja ka veidike vett). Lase jahtuda.
Vahusta koor tuhksuhkruga, lisa laimimahl ja kookoshelbed. Koogi kokkupanemine on imelihtne. Aseta alumise kihi peale vahukoort, sinna peale pane rabarbereid ning kata teise lehttaigna kihiga.Kaunista pealt tuhksuhkruga. Sellest kogusest peaksid saama umbes 6-7 koogikest.
