Kookose-sidrunipasta kikerhernestega

Mina olen kookospiimaga pastat juba üsna pikalt valmistanud. Absoluutselt IGA KORD maitseb see imeliselt ja see päev, kui menüüs on kookosepasta, on üks suur rõõmupäev! Kui tavaliselt peab pastat peale valmimist kohe-kohe serveerima, siis kookose-sidrunipasta kikerhernestega on selline roog, mis läheb natuke seistes isegi veel paremaks ja “juustusemaks”. Kookospiim on rammus ja kreemjas. Lisa sinna juurde veel hõrk ja aromaatne sidrun ja toekad kikerherned ning ongi imeline lõuna- või õhtusöök sündinud. Mul on üldse mingi nõrkus soolaste toitude vastu, kuhu on riivitud või hakitud sidrunikoort lisatud. Sidruni teeb lihtsalt kõik toidud nii elegantseks ja imeliseks.

Valmistamisaeg: 15 minutit

Kogus: 6-8 inimesele

Koostis:

3 sl õli
2 sibulat
1 ½ tl soola
jahvatatud musta pipart
500 g (täistera) pastat
1 ½ l keevat vett
400 g purk kookospiima
400 g purk kikerherneid
ühe sidruni riivitud koor
2 sl sidrunimahla
3 sl sojakastet

Valmistamine:

Aja pott kuumaks ja vala sinna õli. Lisa peeneks hakitud sibulad, sool ja maitse järgi pipart. Prae paar minutit, kuni sibulad on kuldpruunid. Lisa pasta ja keev vesi. Keeda, kuni pasta hakkab vaikselt pehmeks muutuma. Lisa kookospiim, kurnatud kikerherned, sidrunikoor ja sidrunimahl. Keeda, kuni pasta on pehme. Lisa sojakaste, sega kõik läbi ja serveeri. Kui pasta tundub liiga vedel, võid soovi korral paar minutit oodata, kuni see vedelikku rohkeb endasse imab.