Kookospiimaga hapukapsasupp

 Kuna hapukapsas seondub ikka pigem talvega siis see on hapukapsasupp, mis sobib suurepäraselt ka suvel söömiseks. Väga lihtne teha ja maitseb mõnusalt kooreselt.

• 350g hapukapsast
• 150 g peekonit
• 2 sibulat
• 3 küüslauguküünt
• 4dl mais+hernes+porgand segu (sobib ka külmutatud segu)
• 400ml kookospiima
• vett 1liiter (vajadusel rohkem)
• võid
• soola

Keeda hapukapsas veega enam-vähem pehmeks ja lisa köögiviljad vastavalt nende keemise ajale. Pruunista peekon, sibul ja küüslauk võis. Lisa supile ja keeda mõni minut veel. Viimasena lisa kookospiim, maitsesta ja lase korraks keema. Vajadusel lisa veel vett. No ja teinekord pole hapukapsas piisavalt hapu ja kui hapukust tundub vähe siis timmi maitset pisukese veiniäädikaga.
Retsepti päritolu teadmata juba vähemalt 10 aastat, aga aja jooksul on see mugandunud siit-sealt :)