Krõbe magushapu kana
nagu Aire juba tabavalt mainis, siis see retsept ei ole isegi mitte “so 2013”, see on juba täiega “so 2008”, ongi hea mõte uut ringi alustada. ma olin nii kindel, et mul endal on see retsept ka olemas, aga iga kord hakkan otsima, esimese hooga ehk endale iseloomuliku “põhjalikkusega” ei märka ka seda linki Meritile, siis vihastan ja vaatan netiavarustesse. niiet, ei ole midagi, “oldie but goodie, here it comes”. Head uut, olgu sinine hobune teie vastu lahke!
Krõbe magushapu kana
- 400 g broilerifileed, 2 x 2 cm suurusteks tükkideks lõigatud
- 2 munavalget
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 4 sl (heledat) sojakastet
- 200 grammi maisi- või kartulitärklist
- päevalilleõli praadimiseks
Magushapu kastme jaoks:
- 2 sl seesamiõli
- 2 sl viinamarjaseemne- või päevalilleõli
- 1sibul
- 3-5 sibulalatva (ainult valge osa), hakitud
- 1 suurpunane paprika, ribadeks lõigatud
- 1 tlriivitud ingverit
- 4 splketšupit
- 2-4 slriisiäädikat
- 4 sltuhksuhkrut
- 3 sl (heledat)sojakastet
- 1 tlsoola
- 200 mlkanapuljongit (poolest kuubikust)
- 1 tlmaisi- või kartulitärklist
sega omavahel munavalged, purustatud küüslauk ja sojakaste ning marineeri kanatükke minimaalselt 1 tundi, võimalusel 2-3 tundi. Sega omavahel kastmeks kokku ketšup, riisiäädikas, sojakaste, tuhksuhkur ja tärklis. Kuumuta pannil seesamõli ja viinamarjaseemne- või päevalilleõli ning prae sibulat 3-4 minutit. Lisa ingver, roheline sibul ja paprika ning prae umbes 5 minutit. Vala peale kastmesegu ja puljon ning kuumuta paksenemiseni. Vajadusel maitsesta vähese soolaga ja tõsta kanad praadimise ajaks kõrvale. Veereta kana tärklise sees nii, et kõik tükid oleks ühtlaselt kaetud. Kuumuta pannil võrdlemisi suur kogus õli ja prae selles kanatükke, kuni pealt krõbedad ja seest veel mahlased (umbes 8 minutit). Vahetult enne serveerimist vala peale kaste. Serveeri riisiga.
