Krõmpsuv mandli-porgandipirukas

Pirukas julgetele :) Hästi omapärane, kuid väga maitsev pirukas. Selle piruka täidises jääb porgand krõmpsuv ja mandlid lisavad seda krõmpsu veelgi.

125 g toasooja võid

2,5 dl jahu

0,5 tl küpsetuspulbrit

2 keskmise suurusega keedetud porgandit

(vajadusel 1-2 sl vett)

5 keskmise suurusega mahlast porgandit

100 g mandlilaaste

2 suurt muna

0,5 tl soola

2 tl suhkrut

0,5 tl riivitud muskaatpähklit

2-3 sl mandlilaaste

Põhi-keeda 2 kooritud porgandit vähese soolaga maitsestatud vees pehmeks. Nõruta ja jahuta porgandid.

Haki porgand peeneks. Sega jahu ja küpsetuspulber ning lisa toasoe või ja porgand. Kui mass jääb liiga kuiv, lisa 1-2 sl vett. Keera tainapall toidukilesse ja pane tunniks külma.

Täidise jaoks koori ja riivi porgand peene riiviga. Sega juurde kergelt purustatud mandlilaastud ja munad. Maitsesta soola, suhkru ja muskaatpähkliga.

Määri 26 cm läbimõõduga pirukavorm ja kata põhi ja ääred tainaga. Vala peale täidis ja puista peale madlilaastud.

Küpseta 175-kraadises ahjus umbes 45 minutit.

Allikas : mugandataud Soome ajakirjandusest