Lõhe-kurgirullid külma kastmega
http://zoozi-tegemised.blogspot.com/2011/07/lohe-kurgirullid-kulma-kastmega.html
Puhkan ikka veel perega Pärnus. Muidu on siin igati mõnus, aga tunnen puudust oma köögist. Siinses üürikorteris on põhimõtteliselt kõik vajalik olemas, et midagi lihtsat teha, aga …
Sirvides vanu soomekeelsete ajakirjade väljalõikeid jäi silma üks üsna lihtne, aga siiski huvitav idee, kuidas pakkuda soolalõhet. Proovisin järgi ja väga hea oli. Sobib minu arust pakkuda ka veidi pidulikumal juhul.
Neljale:
200 g õrnsoola lõhefileed
2 väikest kurki või pool pikka kurki
Kaste:
150 g maitsestamata jogurtit
1,5 sl hakitud murulauku
1 sl hakitud tilli
1,5 sl veidi väiksemaks hakitud kappareid
1 sl sidrunimahla
soola
musta pipart
Soovi korral koori kurk. Lõika pikuti neljaks ja eemalda seemned. Lõika veel pikuti pooleks ja siis veel kõik kangid omakorda pooleks.
Kastme valmistamiseks sega kokku maitsestamata jogurt, murulauk, till, kapparid ja sidrunimahl. Maitsesta soola ja musta pipraga.
Serveerimiseks tõsta 3-4 kurgikangi lõhefileetükile ja keera rulli. Tõsta lusikaga kastet peale. Juurde sobib hästi keedetud varajane kartul.
Allikas: mugandatud Soome ajakirjandusest
