Maasikajäätis

enne suure suve lõppu oli veel mõte maasikajäätist teha. tehtud, mõeldud.

• 2 dl maasikaid, toormoosina (lisa ainult u 1 spl suhkrut), püreestet kujul
• 4 dl rõõska koort
• 2 dl tuhksuhkrut
• 3 spl viina

moodusta maasikatest toormoos – 2 dl moosi saamiseks kulub neid umbes 330-400 gr. lahusta moosis pool tuhksuhkrust. vahusta rõõsk koor, lisa sinna vahustamise lõpupoole teine pool tuhksuhkrust. sega vahukoore sisse u 2/3 maasikamoosi, vahusta veel kergelt läbi, lisa viin ja sega. vala saadud segu madalasse laia vormi, tirtsuta sisse allesjäänud maasikamoos, sega kergelt läbi – et tekiks ilusad vöödid – ja pane sügavkülma. mina tavaliselt segan korra või kaks külmumise ajal ka läbi, u pool tundi kuni tund peale kappi panekut, aga ilmselt ei juhtu ka midagi, kui üldse ei sega. lase umbes öö – ehk 12 tundi – taheneda. enne serveerimist on mõistlik jäätis veerand tundi varem kapist välja võtta.