Maitsvad muffinid minu kõige pisemale

ehk siis gluteeni-ja kaseiinivabad. Üllatavalt mõnusad ja mahlased ning maitsesid isegi mulle. Tunnistan, et mulle on meelt mööda väga vähesed gluteeni-ja kaseiinivabad küpsetised.
Esmakordselt sai kasutatud ka kookosjahu.
Antud kogusest tuleb 9 tk:

1,25 dl kookosjahu
1 sl maisitärklist
0,25 tl soola
0,5 tl soodat
4 suurt muna
1 sl vanilliekstrakti
1,25 dl agaavinektarit(siirup)
1,25 dl meelepäraseid marju (mul oli konservaprikoosid)
tuhksuhkrut pealepuistamiseks
Sega kokku kookosjahu, maisitärklis, sool ja sooda.
Teises kausis klopi munad vanilliekstrakti ja  agaavinektariga vahule. Lisa kuivainesegule ja sega hoolega. Segu pakseneb segades. Lisa ettevaatlikult segades marjad ja jaota tainas muffinivormidesse.
Küpseta 180-kraadises ahjus umbes 25 minutit.
Valmis muffinitele sõelu peale tuhksuhkrut.

Allikas: mugandatud Joy The Baker