Marineeritud heeringas laimiga

2 suurt tervet soolaheeringat
2 väikest punast sibulat
1 laim
Marinaad:
0,5 dl 30 % äädikat
4 dl vett
1,5 dl suhkrut
2 loorberilehte
1 sl erinevaid piprateri (must pipar, valge pipar, roheline pipar, roseepipar)
Sega kokku marinaadiained, lase keema tõusta ja seejärel lase jahtuda.
Eemalda heeringate küljest uimed, sisikond ja õhuke kõhuäär. Pese kõhuõõnsus ja kuivata köögipaberiga.
Tükelda kalad põikisuunas koos selgrooga. Lao heeringatükid vaheldumisi koos sibularõngaste ja õhukeste laimiviiludega. Kalla peale marinaad ja lase paar päeva külmas maitsestuda.
Allikas: Eesti ajakirjandus