Muraka-kodujuustu tort
Paar aastat on läinud kuidagi nii, et ma pole kahjuks jõudnud osaleda nami-nami vahval isamaaliste tortide mõõduvõtmisel.
Sel korral olid mu inspiratsiooni allikaks ühed mu lemmikmarjad- murakad.
Põhi:
200 g täistera kaerahelbeid
2 spl võid
2 spl pruuni suhkrut
Kuumuta keskmise kuumusega pannil kaerahelbeid ja võid umbes 5 minutit pidevalt segades, kuni kaerahelbed muutuvad kuldseks. Sega juurde suhkrut ning prae veel paar minutit, segu pidevalt segades. Tõsta pann tulelt ja lase jahtuda.
Kreem:
2 dl vahukoort
250 g kodujuustu
2 dl maitsestamata jogurtit
2 tl vanillisuhkrut
300 ml murakamoosi
2 spl želatiini+ veidi vett
50 ml õunamahla (hapukat)
Pane želatiin 5 minutiks külma vette paisuma.
Vahusta vahukoor tugevaks vahuks. Hõõru kodujuust läbi sõela, sega juurde jogurt ning murakamoos. Sega hulka vahukoor. Maitsesta vanillsuhkruga.
Kuumuta õunamahl väikeses potis, lisa paisunud želatiin. Sega, kuni želatiin on sulanud. Lase želatiinisegul jahtuda ning siis kalla peene nirena pidevalt segades kodujuustukreemi hulka. Pane kauss külmkappi.
Vooderda lahtikäiva koogivormi serv kilega ja põhi määri võiga.
Suru pool kaerahelbesegust koogivormi põhjale, suru tihedalt kokku. Vala peale pool kodujuustukreemist. Järgmisena raputa peale ülejäänud kaerahelbed ja kreem.
Lase külmikus vähemalt 6 tundi tarretuda. Eemalda vorm ja kile, libista tort kandikule ning kaunista vastavalt soovile nt. murakatega (mul olid sel korral sügavkülmutatud murakad).
