Mustikakeeks

 

  • 100 gr võid, toatemperatuuril
  • 2 muna
  • 100 gr suhkrut
  • 100 gr polentat
  • 100 gr jahu
  • 100 gr jahvatet mandleid
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 100 ml jogurtit või hapukoort või keefiri

vahusta toasoe või suhkruga, lisa ükshaaval munad. pidevalt segades pane juurde mandlijahu, lihtsalt jahu (koos küpsetuspulbriga) ja polenta, kõige lõpuks jogurt või jogurtitaoline toode. vala pool taignast keeksivormi (see A4 pikkune), siis pane sinna pooled mustikad (nii ma teeks järgmine kord), vala ülejäänud taigen, ja siis allesjäänud mustikad. peale võib veel natuke suhkrut sipsutada. küpseta 180 kraadil u 50 minutit kuni tund, lase pisut jahtuda.