Õhkõrn rabarberikook
http://retseptikas.blogspot.com/2013/05/ohkorn-rabarberikook.html
Mõnikord ikka juhtub, et kappi on kükitama jäänud mõni tops toorjuustu või pakk kohupiima/kodujuustu. Maiustuste korvis laiutab aga poolik küpsisepakk või šokolaad. Parim lahendus jääkide kõrvaldamiseks on ikka põll ette siduda ja kööki suunduda, et kokku segada üks mõnus kook. Sel viisil kappi tühjendades sündis üks uskumatult maitsev ja õhuline rabarberikook. Positiivne on see, et kui juustukoogid võiksid üldiselt soovitavalt külmas seista enne serveerimist, siis selle koogi võib pintslisse pista ka pooleldi soojana!
Vaja läheb:
- 150 g šokolaadipisaratega küpsiseid
- 50 g võid
- 400 g toorjuustu
- 300 g kodujuustu
- 3 muna
- 1,5 dl suhkrut
- pool pakki Juubeli tordipulbrit
- 2 suurt vart rabarberit
- Peale raputamiseks kaneeli ja vanillisuhkru segu
Tee nii:
Purusta küpsised, sega sulatatud võiga ja vajuta segu küpsetuspaberiga vooderdatud vormi põhja. Põhi jääb üsna õhuke. Tõsta vorm külma. Koori rabarber ja lõika viiludeks. Vahusta munad suhkruga. Sega juurde toasoe toorjuust, kodujuust, tordipulber ja rabarber. Vala segu vormi küpsisepõhjale. Raputa peale kaneeli ja vanillisuhkru segu ning küpseta 180 kraadi juures (keskmisest ühe võrra alumisel kõrgusel) ca 50 minutit. Kook peab olema pealt kuldpruun ja küps ning võib keskelt veidi võbiseda (kui on kook on liialt võbisev, siis küpseta madalal kuumusel veel natuke, kuid kook taheneb ka jahtudes). Jäta lahtise uksega ahju tunnikeseks jahtuma.
Kogus: 20×20 cm suurune kandiline vorm. 22-24 cm ümmarguse vormi jaoks võta 1,5 kordne kogus toorainet.
