Pehme piparkook maapähklise šokolaadiglasuuriga
Mulle hirmsasti meeldivad need poes müüdavad pehmed piparkoogid. Eriti, kui nad on šokolaadi sisse kastetud. Mõtlesin, et miks mitte ise üks jõulune ja pehme kook valmistama. Kui maitsev see sai! Mina, kes ma olen rohkem soolasesõber ja naljalt magusat ei söö, pugisin seda nagu poleks homset. Kook oli ise pehme ja piparkoogine ning see glasuur seal peal samuti pehme ja paks, nii-et hammustamisel jäid mõnusad hambajäljed sisse.
Soovi korral võid koogitainasse lisada veel hakitud kuivatatud puuvilju, pähkleid, rosinaid, mandleid ja kõike, mis sinu arvates sinna jõulumekiga koogi sisse sobiks.
Koguseliselt saab ühe 26 cm läbimõõduga koogivormitäie
- 7 dl nisujahu
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1 tl soodat
- 5 spl suhkrut
- 2 tl piparkoogimaitseainet
- 4 dl vett
- 1 tl äädikat
- 100 g margariini
- glasuuriks 200 g tumedaid šokolaadinööpe või –tahvlit ning 2 spl maapähklivõid
Pane ahi 180 kraadi juurde kuumenema. Samal ajal sega hoolikalt kausis läbi kõik kuivained: jahu, küpsetuspulber, sooda, suhkur ja piparkoogimaitseine. Lisa vesi ja äädikas ning sega. Sulata pliidil plekktopsis või mikrolaineahjus margariin ning lisa koogitainale. Sega korralikult läbi, vala tainas õli või margariiniga määritud ahjuvormi ning küpseta kooki 180 kraadi juures 40 minutit. Kui kook on valmis, pane see jahtuma. Valmista šokolaadiglasuur: vala šokolaadinööbid või purustatud šokolaaditahvel potti või plekkkaussi ning lisa 2 supilusikatäit maapähklivõid. Võta üks natuke suurem pott, vala sinna põhja vesi ning aja keema. Aseta plekkauss või pott koos šokolaadiga suurema poti sisse, aga proovi nii, et ülemise poti sangad või kausi ääred jääksid alumise poti servade peale ning ülemise poti põhi ei puudutaks alumist keevat vett. Alt tuleva kuuma auru mõjul hakkab šokolaad sulama. Sega vahepeal, kuni šokolaad on täielikult sulanud ja vedel. Võta kook vormist välja ja vala kogu sulašokolaad koogi peale ning silu ühtlaseks. Tee ilusasti kokku ka koogiääred. Jäta kook jahedasse vähemalt pooleks tunniks tahenema, et šokolaad ei oleks pealt enam nii vedel ja oleks rohkem tahkunud. Lõika lahti ja serveeri.
