Punakapsa salat jõhvikate, mee ja röstitud seemnetega
http://minusahver.blogspot.com/2012/03/punakapsa-salat-johvikate-mee-ja.html
- 1/4 punase kapsa pead, peenelt riivitud
- 1 porgand, peenelt riivitud
- 1 pirn, peenelt riivitud
- 2 peotäit jõhvikaid
- 2 spl mett, paksemat, suure kuhjaga lusikatäied
- ohtras koguses röstitud seemneid, mandleid ja pähkleid
Jõhvikad purustatakse meega, segatakse riivitud kapsa, porgandi, pirniga. Peale kalla seemneid, kindlasti röstitult.
Seemned röstitakse kuumal kuival pannil kergelt jumekaks, panni aeg-ajalt raputades ja lõpupoole kergelt kaanega kattes, et kõik seemned pannilt minema ei hüppaks.
Seemnete parim osa on neis sisalduvad üliväärtuslikud õlid, valgud, kiudained.
Punakapsas sisaldab 2 korda rohkem vitamiine kui valge isend.
Milles mee tõeline aare peitub, ei pea vist selgitama.. Või jõhvikate oma, mille maitse ja omadused külmas vees seistes ei kaota oma sära ka pool aastat hiljem. Et mesi mu ema-isa tarudest Raplamaal ja jõhvikad ka nende näppudega sealsetest rabadest korjatud, lennutab nende väärtuse minu jaoks muidugi lisakõrgustesse.
