Rabarberi-ingverikoogikesed

125 g külma võid

0,5 dl suhkrut

3 dl jahu

näpuotsatäis soola

2-3 sl külma vett

250 g rabarbrit

50 g suhkrustatud ingverit

300 g hapukoort

2 muna

0,75 dl suhkrut

1,5 tl vanillisuhkrut

Näpi külm või jahu, soola ja suhkruga puruseks. Lisa vesi ja sõtku kiirelt tainaks.

Kata tainaga võitatud 24 cm läbimõõduga koogivorm või 6 12 cm läbimõõduga koogivormi põhi ja ääred.

Lõika rabarber ja suhkrustatud ingver tükkideks ja kata sellega koogipõhi.

Klopi kergelt muna hapukoorega, sega juurde suhkur ja vanillisuhkur. Vala täidis rabarberi peale.

Küpseta 200-kraadises ahjus 30 minutit.