Rabarberi-ürdimarinaad ja vürtsikas tomati-küüslaugumarinaad

http://www.taimetoit.ee/2016/07/rabarberi-urdimarinaad-ja-vurtsikas.html

Taimetoit.ee

Suvi on täies hoos ja üks suuri suve võlusid on väljas grill suitsema panna ja vahelduseks hoopis õues kokata. Ma olen aastate jooksul erinevate marinaadidega katsetanud. Lõpuks aga jõudsin nende kahe retseptini, millega ma täiesti rahul olen. Need lihtsalt toimivad ja kõik maitsed on paigas. Ei ole hapu, ei ole magus, ei ole mage. On hoopis magus-hapu ja hästi maitsekas. Sest marinaadil olgu maitsed pigem julgemad. Kuna rabarber veel lokkab, siis tahtsin ka seda marinaadis katsetada. Sobis ülihästi! Neid marineeritud pisikesi rabarberitükke oli isegi niisama mõnus näksida. Lisaks rändas rabarberi-ürdimarinaadi veel hunnik ürte. Kui sul leidub värskeid ürte, võid hoopis neid kasutada. See ürdine magus-hapukas marinaad sobib väga hästi näiteks suvikõrvitsa, lillkapsa, paprika, seente, sojakotlettide, tofu, maisi ja sibula marineerimiseks.

Rabarberi-ürdimarinaad

Kogus: ½ kg toiduainete marineerimiseks

50 ml oliiviõli
2 sl roosuhkrusiirupit või pruuni suhkrut
30 ml palsamiäädikat
30 ml sojakastet või tamarit
1 tl soola
1 sl kuivatatud punet või paar sl värsket
1 sl kuivatatud basiilikut või paar peotäit värsket
1 sl kuivatatud tüümiani või paar sl värsket
½ sl kuivatatud rosmariini või paar sl värsket
100 g peeneks hakitud rabarberit (kooritud rabarberist)
1 punane sibul (peeneks hakitud)

Vispelda kõik koostisosad läbi. Lisa endale meelepärane taimne kraam, mida soovid marineerida ja pane kogu kupatus ööks või mõneks tunniks kilekotti ja külmkappi.

Vürtsikas tomati-küüslaugumarinaad

Kogus: ½ kg toiduainete marineerimiseks

50 ml oliiviõli
2 sl suhkruroosiirupit või pruuni suhkrut
120 ml tomatimahla
2 tl tabascot
2 tl soola
5 suurt küüslauguküünt

Vispelda kõik koostisained läbi. Lisa endale meelepärane taimne kraam, mida soovid marineerida ja pane kogu kupatus ööks või mõneks tunniks kilekotti ja külmkappi.

"Taimetoit.ee" viimased retseptid

Viigimarjasalat

Brownie-toorjuustukook vaarikavahukoorega

Hommikune võileivatort

Triibuline küpsisetort marjadega

Vaarika-mango toorjuustutort

CRUDO E RUCOLA PIZZA

Muffiniassortii

Napoleoni kook