Ricotta-laimikook

 

veebruar on ühtlasi ka koogikuu

ricotta-laimikook

750 gr ricottat
160 gr suhkrut
1 spl (kartuli)tärklist
3 muna
1 spl vanilliekstrakti
0,5 dl laimimahla
2 tl peenelt riivitud laimikoort

8 lehte filotainast
50 gr võid, sulatatuna

tuhksuhkrut, kaunistuseks

pane ahi 180 kraadile sooja. vooderda 22 cm läbimõõduga küpsetusvorm paberiga. vahusta elektrilises mikseris esimesed 7 koostisainet, pane kõrvale. sulata või. pintselda esimesed neli lehte ükshaaval võiga, aseta vormi enamvähem ühele joonele, korda järgmise neljaga, aga pane need esimestega nö “90 kraadilise nurga alla”. vala ricottasegu vormi, kata üleulatuvate servadega, mille võid omakorda võiga kokku pintseldada. küpseta u 35 minutit või kuniks servad kuldpruunid ja tainas nö “tahke”. võta ahjust ja lase täielikult jahtuda, pärast võib tuhksuhkrut ka peale saputada. täitsa hea sai, teeme veel.