Seemnepäts 2.0
Seemnepäts 2.0 ehk uus väljaanne vanast lemmikust. Olen nüüd juba aastakese ühtelugu seemnepätsi küpsetanud. Kurb tõdeda, aga rukkileib on täitsa unarusse vajunud. Õigupoolest meeldivad mulle seemnepätsid nii väga, et ainult vanaema juures söön (tema enda küpsetatud) rukkileiba. Muul ajal teen oma pätse. Vahelduse mõttes olen oma esimese seemnepätsi retseptis iga kord mõned seemned või pähklid vahetusse pannud. Üks hetk tüütas aga vana retsept täitsa ära ning tuli uus välja mõelda. Siin see nüüd siis on. Gluteenivaba ja sobib paleo dieedi viljelejatele.
Teise ringi seemnepäts erineb esimesest ennekõike selle pärast, et see saab kiiremini valmis. Originaali pidi üleöö paisutama – vol. 2 saab aga tunniga seemnest pätsiks. Lisaks ei pane ma selle leiva sisse rasvainet, kookosõli läheb ainult vormi ja leiva määrimiseks. Küll aga pole tänane retsept täistaimne, vaid sisaldab muna.
Mõnus päts vol. 2
- rohkelt kookosõli vormi ja hiljem leiva pealispinna määrimiseks
- 100 g chia seemneid
- 100 g mandleid (või Kreeka pähkleid)
- 100 g kooritud kanepiseemneid
- 100 g kõrvitsaseemneid
- 100 g päevalilleseemneid
- 100 g kastanijahu (või asenda muu meelepärase jahuga)
- 4 ml peent Himaalaja roosat soola
- 150 ml vett
- 4 muna (u 200 g lahtilööduna)
Eelkuumuta ahi 175 kraadi juurde.
Määri leivavormi lahkelt kookosõliga ja jäta see ootele.
Jahvata veskis chia seemned. Pane saadud jahu kaussi ja kaalu juurde kõik ülejäänud kuivained, kaasa arvatud sool ja kastanijahu. Sega kõik omavahel korralikult läbi ja veendu, et kastanijahus klompe sees poleks.
Seejärel mõõda kaussi ka mesi ja vesi ning löö lahti munad. Sega tainas ühtlaseks ja tõsta määritud vormi.
Küpseta leiba eelkuumutatud ahjus 30 minutit. Võta leib ahjust, määri pealt kookosõliga läikivaks ning lase pätsil paar minutit toibuda. Seejärel eemalda leib vormist ja pane jahutusrestile tahenema.
Jätku leiba!
