Soe salat chorizo ja valgete ubadega

Mõnus toekas salat, mis valmib kiiresti ja sobib imehästi argiõhtuseks pearoaks. Eriti hea on valmistada seda nüüd, kus tomatid on hästi küpsed ja magusad. Talvel tasub kasutada kirsstomateid.

Vaja läheb (neljale):

6 keskmist toasooja küpset tomatit, tükeldatud
1 väike punane sibul, pikuti poolitatud ja õhukeselt viilutatud
200 g chorizo vorsti, viilutatud
2 x 400 g purk valgeid aedube, pestud ja nõrutatud
2 sl hakitud lehtpeterselli
1 pott rukolat

KASTE

5 sl head oliivõli
2 sl palsamiäädikat
1 tl Dijoni sinepit
1 küüslauguküüs, purustatud
soola ja värskeltjahvatatud musta pipart

1. Tõsta kaussi tomatid ja sibul.
2. Sega omavahel kastme komponendid.
3. Kuumuta pann keskmisel kuumusel ja prae vorstiviilusid kuni rasv eraldub ja vorst hakkab krõbedaks muutuma. Tõsta köögipaberiga kaetud taldrikule nõrguma.
4. Lisa pannile oad ja kaste ning kuumuta kergelt läbi.
5. Tõsta oad kaussi tomatite juurde, lisa rukola, petersell ja sega õrnalt. Puista peale vorstiviilud ja serveeri kohe.

Vaata ka:

• Chorizo ja kollase läätse supp

Inspiratsioon: Delicious Magazine