Spargli-kinoasalat ahjupaprikate ja fetajuustu või lõhe ja redisega
Kodumaine mõnus magus, maitsekas ja krõmps spargel on varsti juba kohal! Eelmisel aastal sai blogisse mitu mõnusat retsepti selle aedviljaga, millest mu lemmik on spargli-püreesupp, milles saab ära kasutada kõik ülejäägid, mis muidu raisku läheksid:)
Salati jaoks saab röstitud ja marineeritud paprikaid osta poest, aga mina teen neid alati ise, sest oma valmistatud asjad on ju kõige paremad (ehk ise tehtud, hästi tehtud!) ;-) Blogis on mul ahjupaprikate retsept olemas siin (ehk halloumi juustuga kinoa), siin (fetaga läätsesalati) ja siin (lambahakklihast kebabi juures). Kuna ma ise neid mõnusaid paprikaid nii tihti teen, sest need on ju suurepärased salatitesse, pastadesse, liha kõrvale või muude roogade lisandiks, siis olen ilmselt vajadust tundnud suisa kolm korda seda retsepti blogis jagada :D Seega rohkem seda ei tee, vaid loodan, et leiate endale meelepärase juba olemasolevate retseptide seast :)
Paprikate marinaadi ei tasuks ära visata, vaid kasutada salati kastmena. Eelpool öeldu käib just enda valmistatud segu kohta, sest selle puhul on teada, mis head ja kvaliteetsed koostisained selle sees on. Kusjuures, marinaadi kasutades ei ole avokaadokastet vajagi teha, vaid seda võibki lisada kinoasalatile ning soovi korral niristada peale veel extra virgin oliiviõli ja balsamico’t.
Mis aga allpool olevasse lõhe ja redisega salatisse puutub, siis seda valmistasin ka Kaubamaja pop-up restoranis, millest on kirjutanud toidublogija Pello ja Tallinn City. Mõlemad fotod tegin kiirustades Kaubamajas kohapeal valminud salatist oma telefoniga. Õnneks aga paprika ja fetaga varianti sain koud rahulikult pildistada :)
Mõlemad salatid on kevadiselt kerged ja valmivad kiirelt, aga hästi toitvad – soovitan proovida! :)
Salat:
- 200 g kinoad
- 800 g sparglit
- u 2 sl oliiviõli
- 200 g röstitud ja marineeritud paprikaid
- 200 g fetajuustu
- peotäis või paar koriandrit
Kaste:
- 1 suur või 2 väikest küpset avokaadot
- 5 sl extra virgin oliiviõli
- poole sidruni mahl
- soola ja musta pipart
Sama salat lõhe ja redistega
- 200 g kinoad
- 800 g sparglit (puhastamata kaal)
- u 3 sl oliiviõli
- 300 g lõhet
- 200 g redised
- peotäis või paar parmesani (soovi korral)
Kaste:
- 1 suur või 2 väikest küpset avokaadot
- 5 sl extra virgin oliiviõli
- poole sidruni mahl
- soola ja musta pipart
