Tatra-seesamipannkoogid

Tatrapannkoogid pakuvad vaheldust traditsioonilistele nisujahust pannkookidele (ning on gluteeni- ja laktoosivabad). Selle retsepti järgi küpsetatud tatrapannkookide näol pole aga tegemist kergitatud kookide ehk pliinidega, vaid need on õhukesed ja krõbedad, lausa pitsilised pannkoogid. Tekstuurilt meenutavad isegi veidi vahvleid. Krõbedus sõltub sellest, palju õli tainasse lisada ja kui rohkes õlis küpsetada – mida rohkem õli, seda krõbedamad.

Suhkrut neis pannkookides pole üldse, sest mulle tundub, et tatrapannkook sobib soolasena kuidagi paremini. Maitseks on lisatud seesamiseemneid, mis haakuvad hästi tatra pähklise maitsega. Kui ma enamike (vähemalt tuttavatest komponentidest valmistatud) toitude maitse suudan ette ära aimata, siis tatrapannkoogid olid kummalisel kombel midagi sellist, millisena ma neid ette kujutada ei osanud. Ehk seetõttu, et need koogid just n-ö soolase toiduna serveerisin. Aga see maitseüllatus oli igal juhul positiivne ning selliseid pannkooke tahaks ma teinekordki.

Tatra-seesamipannkookide serveerimiseks sobib ideaalselt mõni parmesani-tüüpi juust, samuti sobivad lisandina idandid, ahjupaprikad või – tomatid, šampinjonid vms.

Vaja läheb (ca 7-8 tk):
1 muna
1 dl toortatrajahu
1/4 tl meresoola
1 sl seesamiseemneid
2-3 sl õli
2 dl vett
Klopi muna lahti, lisa sool ja tarajahu. Nirista tainasse vett ning sega vispliga tainas ühtlaseks. Viimasena sega tainasse seesamiseemned ja õli. Tainas jääb hästi vedel, aga püsib sellele vaatamata hästi koos. See oli minu jaoks tegelikult isegi üllatus, kuna tainast kausis liigutades on tunda tatra “liivane” tekstuur, mis tundub olevat selline, et laguneb koost.

Küpseta tatrapannkooke õhukese põhjaga pannkoogipannil. Pane pannile veidi õli ja väga õhuke kiht pannkoogitainast ning aja see keerutades laiali. Pannkoogid küpsevad veidi kauem kui nisujahust pannkoogid.