Tursk a la viini šnitsel

Pille tegi pilti
tursk a la viini shnitsel600 g valget kalafileed (a 150 g) nt turska
nisujahu
soola ja musta pipart
1 lahtiklopitud muna
riivsaia
praadimiseks võid

Patsuta kalafileed köögipaberiga kuivaks, vajadusel lõika neljaks enamvähem ühesuuruseks tükiks. Kasta kalad esmalt jahusegu sisse, seejärel kasta munasse ning lõpuks riivsaiasse. Prae kohe võis kuldseks – 3-4 minutit mõlemalt poolt. Tõsta šnitsel kuumale taldrikule, kaunista kapparite ja sidrunitükkidega. Serveeri väikeste keedukartulite ja salatiga.