Vaarikamuffinid

meil oli naistega roosa pidu. kõik oli roosa. või siis peaaegu;) idee tuli roosast vahuveinist, mille otsa ma “komistasin” lennuväljal. roosa muffin oli ka teemasse. üks variant oli toiduvärv või peet, aga ma otsustasin siiski vaarikate kasuks. 

• 100 gr toasooja võid
• 1 muna
• 1 dl suhkrut
• 2.5 dl jahu
• 1 dl piima
• pisut soola
• vanillisuhkrut
• 1 tl küpsetuspulbrit
• u 3 peotäit külmutet vaarikaid

katteks:

• toorjuustu
• 1 spl sidrunimahla
• 1 spl suhkrut
• ilusaid roosasid kaunistusi (optional;)

vahusta toasoe või suhkruga, lisa muna. teises topsikus sega jahu sisse küpsetuspulber, vanillisuhkur ja sool. jäta 2 spl jahu alles, kui vaarikad on külmunud, suvel ei ole see vajalik. sega jahu osade kaupa ja piimaga vaheldumisi taignasse. raputa allesjäänud jahu vaarikate peale, pane vaarikad taignasse, sega läbi. jaga taigen 12 muffinivormi vahel, küpseta u 20 minutit, kuniks pealt kuldpruunid. lase jahtuda. vahusta toasoe toorjuust sidrunimahla ja suhkruga, määri muffinitele, kaunista. olid teiselgi päeval head ja mahlased.