Valged piparkoogid

Tundub, et kõik põrnade ja kohvipaksu ja mille iganes pealt suvel tehtud ennustused, et jõulud tulevad mustad, on tõeks saamas. Ei saa öelda, et mind üldse mingi lume- ja külmaigatsus vaevaks, aga valgusest on küll puudus ja selles osas oleks lumi täitsa teretulnud. Teeks natukenegi heledamaks olemise ja vaated.

Aga tegelikult tühja sest lumest või tema puudumisest, ega jõulud sellepärast olemata jää. Paljudel on kindlasti esimesed piparkoogilaarid juba tehtud ja söödud. Kui sa ei ole veel valgeid piparkooke proovinud teha, soovitan kindlasti vahelduseks selle natuke teistmoodi piparkoogiküpsetamise ette võtta. Sest kes ütles, et piparkoogid peavad ainult tumedad olema? Alati ühtemoodi on ju igav. See mu retsept ilmus eelmiste jõulude “Pereköögis” ja on kuulda olnud, et kes eelmisel aastal küpsetas, teeb seekord taas! Valgete piparkookide puhul on siirupi ja suhkru kuumutamise protseduur ära jäetud ja piparkoogid ongi vahelduseks hoopistükkis mitte nüüd päris lumivalged, aga ikkagi heledad. Ja täitsa piparkoogi maitsega.

• 250 g võid
• 250 g suhkrut
• 2 muna
• 500 g nisujahu
• 0,5 tl soodat
• noaotsaga soola
• 2 tl piparkoogimaitseainet (või eraldi vürtse, mida “tavalisse” piparkoogitainasse pannakse)

• 1 munavalge
• u 200 g tuhksuhkrut
• 1 tl sidrunimahla (soovi korral)

Lisaks soovikohaseid kaunistusi

Hõõru pehme või ja suhkur vahule. Lisa ükshaaval munad. Sega omavahel jahu, sooda ja sool. Sõtku ühtlaseks tainaks. Hoia tainast vähemalt tund aega enne küpsetamist külmkapis. Tõsta umbes 20 minutit enne küpsetamist külmast, et tainas pehmeneks veidi. Rulli jahusel laual u paari mm paksuseks. Lõika vormiga tainast küpsised. Tõsta need pannilabida abil küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 180-200 kraadi juures 8-10 minutit.

Glasuuriks l
öö munavalge vispliga kergelt lahti. Lisa segades tuhksuhkrut, kuni glasuur on sobiva paksusega ja läikiv. Soovi korral maitsesta glasuur sidrunimahlaga.

Ehi jahtunud küpsised glasuuri ja soovikohaste kaunistustega.