Vaniljekreemiga korvikesed valge šokolaadi ja makadaamia pähklitega
Vaja läheb:
- 125 g toasooja võid
- 1 dl suhkrut
- 1 spl vanillisuhkrut
- 1 muna
- 3 dl jahu
Täidis:
- 2,5 dl piima
- 3 munakollast
- 0,75 dl suhkrut
- 1 spl vanillisuhkrut
- 2 spl maisitärklist
- 1 spl võid
- 2 dl vahukoort
Krõbinad:
- 100 g valget šokolaadi
- 1 dl makadaamia pähkleid
- 0,5 dl maisihelbeid
- Kaunistamiseks vaarikaid
1. Vahusta toasoe või, suhkru ja vanillisuhkruga, sega hulka muna ja viimasena jahu. Ära sõtku, vaid töötle tainas õrnalt ühtlaseks, mässi toidukilesse ja aseta 30 minutiks külmkappi.
2. Täidise jaoks kuumuta potis piim. Vahusta munakollased,suhkru,vanillisuhkru ja maisitärklisega. Vala veidi kuuma piima segu hulka, sega läbi ja vala kõik potti tagasi.
3. Sega vispliga, kuni kreem on pakseneb ( see võib juhtuda juba paari sekundiga). Eemalda pott pliidilt, kuid jätka segamist. Lisa või, sega läbi ja jäta jahtuma.
4. Rulli tainas jahusel pinnal õhukeseks. Vooderda taignaga kas 22-26 cm läbimõõduga koogivorm või väikesed vormid. Aseta põhjale midagi rasket- nt kuivatatud herned või hoopis mandlid (nii saad samal ajal ka maitsvad röstitud mandlid)
5. Küpseta põhja/väikseid korvikesi 200-kraadises ahjus 20 minutit. Jäta jahtuma.
6. Vahusta vaniljekreem õrnalt läbi, sega hulka vahustatud koor.
7. Krõbinate tegemiseks sulata valge šokolaad. Purusta pähklid veidi väiksemaks. Sega šokolaadi hulka pähklitükid ja maisihelbed. Vala segu küpsetuspaberile õhukese kihina ja pane külmkappi tahenema.
8. Murra valge šokolaadi krõbinad väikesteks tükkideks ning raputa põhja/korvikeste peale.
9. Täida põhi/korvikesed vaniljekreemiga.
10. Kaunista pealt vaarikate ja järele jäänud krõbinatega.
