Juustikook Oreo küpsistest, maapähklivõist ja iirisest
http://www.sentjurinfoodproduction.ee/2014/02/juustukook-oreo-kupsistest.html
Ma ei tea, kuidas teiega lood on, aga minul on tõeline energiakriis viimasel ajal, olgugi et olen juba mitu nädalat tänu vaheajale koolikoormast prii. Unetud ööd on mind veel eriti magusamaiaks muutnud. Viimasel ajal on nii palju mõtteid ja ideesid peas, et need röövivad viimsegi unetunni ja mul puudub oskus end magama jäämiseks välja lülitada. Lisaks on siin sellised ilmad, et ma ei saadaks isegi koera õue- lakkamatu vihm ja tuul, millega võideldes sain omaenda vihmavarjult nii suure obaduse, et järgmine päev oli oimu kohal sinikas. Siis kohe tuleb tuju endale midagi head magusat küpsetada ja toast mitte nina välja pista.
Üks hea juustukook viib alati keele alla ning paneb külaliste näod naeratama. Aga kui lisada sinna veel pakike häid küpsisetükke, maapähklivõid, tumedat šokolaadi ning iirist, siis valmib midagi nii rikkalikku, et on keeruline söömist lõpetada. Õnneks on selline kooslus üsna rammus ning tänu sellele ei jaksakski tervet kooki korraga nahka pista. Panin kavalalt kõik tükid, mis enam kõhtu ei mahtunud, külalistele kaasa, et vältida hetke, kui ma enne magama jäämist kööki oleks hiilinud ja vaikselt kahvliga äärest näksima hakates terve koogialuse puhtaks teinud.
Vaja läheb:
Põhi:
- 150 g digestiivküpsiseid
- 80 g võid
- 1 spl maapähklivõid
- 0,5 dl tumeda šokolaadi pisaraid/tükikesi
Täidis:
- 400 g toorjuustu
- 200 g Kreeka jogurtit
- 3 muna
- 1 vanillikauna seemned
- 8 Oreo küpsist
- 0,5 dl tumeda šokolaadi pisaraid/tükikesi
Iirisekaste:
- 1 dl suhkrut
- 1 spl võid
- 1,5 dl vahukoort
1. Kõige pealt valmista iirisekaste. Selleks sulata potis suhkur. Kui suhkrukristallid on sulanud, lisa või ja sega ühtlaseks. Seejärel kalla juurde aeglaselt vahukoor, samal ajal vispliga segades. Lase kastmel 2-3 minutit pakseneda, tõsta jahtuma.
2. Põhja jaoks purusta küpsised. Sulata või, sega sulavõi hulka maapähklivõi, seejärel lisa küpsisepuru. Sega ühtlaseks ja kalla hulka šokolaadipisarad. Vooderda 22-24 cm lahtikäiv koogivorm küpsise-võipuruga. Küpseta põhja 200-kraadises ahjus 15 minutit.
3. Täidise jaoks sega toorjuust ja Kreeka jogurt ühtlaseks, lisa üks haaval munad. Sega hulka vanillikauna seemned. Murra Oreo küpsised tükkideks ja sega täidise hulka koos šokolaadipisaratega.
4. Vala täidis eelküpsetatud küpsisepõhjale. Kalla ühtlaselt koogi peale pool iirisekastmest ning aja kahvliga õrnalt laiali. Küpseta kooki 160-kraadises ahjus 35-40 minutit. Lase täielikult maha jahtuda, seejärel aseta üleööks külmkappi.
5. Vala kook enne serveerimist järele jäänud iirisekastmega üle, seejärel kaunista meelepäraselt! (Kui kaste on valamiseks liiga paks, siis soojenda seda vesivannil.)
