Võileivatort kitsejuustu- ja punapeeditäidisega
Võileivatort kõlab nagu midagi tõeliselt lihtsat – saia ja miski hapukooretäidise kihid vaheldumisi ja ongi valmis. Nagu küpsisetort, mis on lastel tihti üheks esimeseks katsetuseks köögis. Ometigi ei mäleta ma, et oleksin võileivatorti kunagi teinud. Ja ometi on see midagi nii ilusat, värvilist ja pidulikkugi.
Klassikaliste singi-juustu ja tuunikala täidistega polnud viitsimist katsetada, tuli kohe midagi põnevamat välja mõelda. Nii saigi minu esimene võileivatort ühe mu lemmikkooslusega täidise – kitsejuust (kusjuures kasutasin kahte sorti kitsejuustu, nii pehmet kui ka vana ja tugevamat), päikesekuivatatud tomatid, peet ja pesto.
Seda võileivatorti võib teha ühe suurena või nii nagu siin pildil, saiaviilu suuruste üksikute tükkidena. Viimasega läheb siiski kauem aega. Seda võib teha näiteks juhul, kui sööjaid on vähem (kasutada poolt kogust) ja soov kenamat serveeringut pakkuda.
- 250 g vanemat ja tugevamaitselisemat peenikeselt riivitud juustu
- 200 g pehmet kitsejuustu
- 330 g 30% hapukoort
- 150 g 20% hapukoort
- 3 sl paksu Hellmann’s majoneesi
- 150 g tükeldatud päikesekuivatatud tomateid
- 2-3 tl kuivatatud tüümiani
- poole sidruni mahl
- 1-2 tl sidrunipipart
Peeditäidis:
- 400 g riivitud keedupeeti
- 200 g Merevaigu sulajuustu
- 350 g 20% hapukoort
- 3 sl Hellmann’s majoneesi
- 5 keedetud ja kahvliga purustatud muna
- sool
- 1 suur röstsai (24 viilu)
- 1 suur Fazeri must leib (12 viilu)
- pool väikest purki pesto pastat
Kaunistamiseks:
- 4 sl majoneesi
- 250 g väikseid kirsstomateid
- pool pikka kurki
- 1 suurem kollane paprika
- 4 keedetud muna
- peterselli
Valmistamine:
