Brita kook
http://aniitram.blogspot.com/2013/01/brita-kook.html
Brita kook on üks neid õhulisi-imelisi klassikuid, mida kõik kiidavad. Mina, tunnistan ausalt, ei arvanud sest koogist kuni viimase ajani eriti midagi- kook nagu kook ikka. Aga kuidagimoodi jõudis mulle hiljaaegu kohale selle kook geniaalsus- õhuline besee koos mahlase keeksiga, vahel hõrk vahukoor ja värsked marjad. Mmm, kui hea. :) Ja boonusena lisaks on seda kooki üpriski lihtne teha, kuigi esialgu arvasin vastupidi.
Ahjaa…ja mis mulle eriti meeldib- kooki võib serveerida ka kohe pärast valmimist. Või siis ka järgneval päeval. Seega lihtne, paindlik ja maitsev :)
Retsepti, nagu tihti ikka, sain Nami-Namis. Kuigi seal on kook tehtud maasikatega, mina tegin vaarikatega. Koguselt jagub, ma ütleks, nii kaheksale maiasmokale.
Põhi:
- 150g pehmet võid
- 125g suhkrut
- 3 munakollast
- 110g nisujahu
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 1 dl piima
Besee:
- 3 munavalget
- 150g suhkrut
- 1 tl vanilliektrakti
- 25g mandlilaaste
Vahele:
- 200g vaarikaid
- 4dl 35%list rõõska koort
- 2 sl suhkrut
Vahustasin või suhkruga kohevaks, siis lisasin edasi vahustades ükshaaval munakollased. Lõpuks segasin hulka piima ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Määrisin taigna ühtlase kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Siis valmistasin besee: vahustasin munavalged pehmeks vahuks, siis lisasin kolmes jaos suhkru, ikka pidevalt edasi vahustades, kuni sain tugeva munavahu. Siis segasin lusikaga sisse vanilliekstrakti ja määrisin munavalgevahu ahjuplaadil oleva taigna peale.
Mandlilaastud raputasin ühtlaselt üle munavalgevahu. Ja siis küpsetasin seda kõike 175*C ahjus ligikaudu 30 minutit, kuni besee oli helepruun ja põhi all küps.
Lasin koogipõhjal jahtuda ning lõikasin siis risti pooleks, saades kaks ühesuurust koogipõhja.
Vahustasin rõõsa koore suhkruga kohevaks ning asusin kooki kokku panema:
Asetasin ühe koogipõhja alusele ja määrisin selle pool vahukoorest. Siis jaotasin ühtlaselt peale vaarikad ning tõstsin ettevaatlikult peale ka ülejäänud vahukoore (mulle meeldib, kui marjad jäävad vahukoore keskele :). Viimaseks tõstsin peale teise koogipõhja- ja valmis ta saigi. :)
