India pähklitega vaarikabrownied

See pole vist enam isegi naljakas, et ma järjekordselt vaarikatega maiustuse välja valisin. Ei, mu külmkapp ei ole paksult vaarikaid täis. Seal on ka mustikaid, mustsõstraid, maasikaid, rabarbereid, punaseis sõstraid ning isegi astelpajusid. Aga minu käsi ulatub alati kahjuks kotini, kus sees pesitsevad vaarikad. Ma vabandan siiralt oma südamepõhjast, kuid eks mu vaarikavarud hakkavad vaikselt kahanema, see aga tähendab, et pean omale uue lemmikmarja sügavkülmikust leidma või siis poest külmutatud vaarikaid ostma hakkama. Ma ei välista kumbagi hetkel. Jõuaksin hea meelega oma jutuga siinkohal ka  brownideni. Lihtne küpsetis õhtupoolikut ilmestama, mis kaob laualt ilmselt üsna kiiresti. Mõnusalt šokolaadine, kuid mitte üldse nii magus ja rammus, et pärast 4 h süda läigiks. Kordamine on tarkuse ema, seetõttu rõhutan juba sissejuhatuses, et ärge oma koogikesi üle küpsetage, sest  seest pisut toores on siinkohal lausa ideaalne.

• 2 muna
• 75 g võid
• 2 dl pruuni suhkrut
• 1,5 dl nisujahu
• 2 dl vaarikaid
• 100 g tumedat šokolaadi
• 50 g tumedat šokolaadi
• 1 pakk India pähkleid

• peale riivitud valget šokolaadi

Alustuseks sulata või ning lisa potti ka tükeldatud tume šokolaad, kuumuta nii kaua, kuni šokolaad on sulanud ning jäta segu jahtuma. Seejärel vahusta munad koos suhkruga ning lisa ka šokolaadi-või segu. Viimasena lisa jahu, hakitud India pähklid ning 50 g riivitud šokolaadi. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga, vala tainas sinna peale ning vajuta hulka ka vaarikad. Seejärel küpseta 150 °C juures umbes 40 minutit. Oluline on, et brownied seest liiga ära ei küpseks, sest vastasel juhul kaotavad koogikesed oma võlu ja mahlasuse. Nii et olenevalt ahjust, võib küpsetamiseks ka vähem aega kuluda. Lase koogil jahtuda, lõika ruutudeks ning riivi peale valget šokolaadi.

Mugandustega ”Šokolaadiraamatust”