Juustukook vaarikatega kaerahelbe põhjal

Mul on selline tunne, et need pildid räägivad enda eest. Ma usun, et ükski ilmakodanik ei hakkaks kahtlemagi selle koogi maitsvuses pelgalt pilte vaadates. Tegemist on suu sees sõna otses mõttes sulava koogiga. Krõbe kaerahelbe põhi, mis raamatus tituleeriti kui ”tervislikuks”( ma küll ei ütleks ,et 1,5 dl kaerahelbeid ületaks 150 g või ja 3 dl nisujahu ebatervislikkuse), koos kreemja vaarika ja toorjuustu kooslusega paneb nii mõnegi magusaarmastaja südamed põksuma. Ning kui lisada veel õhuke valge šokolaadi maitseline kiht ja mitu peotäit värskeid vaarikaid, siis võib tulemuseks olla magusainfarkt. Teate, ma tegelikult ise seda kooki süüa ei saanud, vaid kahvliotsa täis, aga ma usaldan siinkohal 100% oma ema. Kui talle ja ülejäänud külalistele väga maitses, siis ühinen teadmatuses nende arvamusega. Ja no olgem ausad, kui on selline kooslus, siis üks koogike ei saagi halvasti maitseda, eksole ?

Vaja läheb:

• 1,5 dl kaerahelbeid
• 150 g võid
• 3 dl nisujahu
• 1 dl suhkrut

• 400 g toorjuustu
• 1 muna
• 1,5 dl suhkrut
• 2 tl vaniljesuhkrut
• 1 sidruni riivitud koor
• 3 dl vaarikaid

• 3 dl hapukoort
• 50 g valget šokolaadi
• 3 spl suhkrut

• Kaunistamiseks vaarikaid ning riivitud valget šokolaadi

Sulata potis või ning sega teises anumas kaerahelbed,jahu ja suhkur. Lisa sulanud või ning sega ühtlaseks massiks. Vooderda ümmargune lähtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga, vala tainas sinna sisse ning vooderda lisaks põhjale ka küljed. Aseta 10 minutiks külmkappi. Samal ajal sega kokku toorjuust,muna, suhkur, vaniljesuhkur ning lisa viimasena ka vaarikad. Küpseta kaerahelbe põhja umbes 10-15 minutit 200 °C  juures. Seejärel vala peale vaarika-toorjuustu kiht ning küpseta umbes 30 minutit. Sel ajal võid kokku segada viimase kihi. Selleks sulata valge šokolaad ning vala see hapukoore ja suhkru segule juurde. Kui kook tundub enam-vähem küpsenud, siis vala peale hapukoore kiht ning küpseta veel viimased 10- 15 minutit. Lase koogil täielikult jahtuda, seejärel aseta üheks ööks külmkappi. Enne serveerimist kata vaarikate ning riivitud šokolaadiga.

Suuremat sorti mugandustega Tordiraamatust