Kitsejuustutäidisega savoia kapsa leht a la Bocca
No välimust tähtsaks pidajate vaatevinklist, teeb ta tavalisele kapsale kindlasti ära!
1 terve savoia kapsapea
300 g kitsejuustu kohupiima
200 g külmutatud spinatit
1 sibul, hakitud
oliivõli, sibula hautamiseks
50g kreeka pähkleid, hakitud
0,25 tl muskaatpähklit, riivitud
Lõika kapsal välja juurikas. Pane terve kapsas juurikaosa allpool potti, kuhu ta tervenisti ära mahub. Keeda soolaga maitsestatud vees ~10 minutit. Tõsta välja, jahuta. Eemalda ettevaatlikult lehed, lõika rootsud õhemaks, rootsukohtade pehmendamisel on abi lihahaamrist. Külmutatud spinat sulata ja pigista välja vesi. Täidise tarvis aja oliivõli kuumaks, hauta selles sibulad, lisa spinat. Sega juurde hakitud pähklid, maitsesta muskaatpähkli, soola ja pipraga. Tõsta igale kapsalehele natuke spinatitäidist ja suur lusikatäis kitsejuustukohupiima. Keera rulli, lao rullid võiga määritud ahjuvormi, lisa veidi kapsakeeduvedeliku ja küpseta 200 kraadi juures 20 minutit.
PS Ülejäänud väikesmatest kapsalehtedest saab ka rulli teha, näiteks niimoodi!
