Astelpajuvõie

Lemon curd’i põhimõttel saab väga edukalt ka astelpajudest hapukat võiet valmistada. See sobib kasutamiseks magustoitudes, kookides ja muidugi niisama maiustamiseks.

• 75 g võid
• 2 dl astelpajumahla
• 150 g suhkrut
• 4 muna

Sulata potis või, sega juurde astelpajumahl ja suhkur. Pidevalt vispeldades lisa munad. Kuumuta segu tasasel tulel aeg-ajalt segades 10-15 minutit kuni segu on paksenenud. Vala purki ja lase jahtuda. Säilita külmas kuni nädal.