Rikkalik šokolaaditort Milka küpsiste ja Vana Tallinnaga

See tort on tõeline šokolaadiunistus, nii rikkalik ja rammus, et kohe külmavärinad jooksid üle keha. Ma ei saa öelda, et olen šokolaadikoogi inimene, pigem kuulun marjaliste seltskonda, aga seda torti kavatsen küll veel ja veel teha. Vana Tallinn annab juurde äärmiselt meeldiva mõrkja meki, täiustades koogi maitset perfektsuseni. Valisin ka põhja jaoks šokolaaditükkidega küpsised, hea vaheldus nii Digestive küpsistele kui ka kaerahelbepõhjale. Nägin seekord rohkem vaeva ka koogi kaunistamisega. Võtsin ette suhkrupesa tegemise, mis õnnestus suurepäraselt ja lõpptulemus jäi minu arvates vägagi elegantne. Miks mitte pakkuda seda torti oma külalistele meie vabariigi sünnipäeva puhul ?

• 270 g Milka šokolaaditükkidega küpsiseid ( 2 pakki)
• 100 g võid

• 200 g tumedat šokolaadi
• 1 dl fariinisuhkrut
• 4 munakollast
• 300 g toorjuustu
• 2 spl Vana Tallinna likööri
• 4 munavalget

• 1 dl suhkrut
• 50 g tumedat šokolaadi

Sulata või. Purusta köögikombainis küpsised, lisa või hulka. Vooderda küpsiseseguga lahtikäiv koogivorm  (läbimõõduga 23 cm) ja aseta 15 min külmkappi. Seejärel küpseta 10 min 200 °C kraadi juures, jäta jahtuma. Täidise jaoks sulata vesivannil šokolaad. Vahusta munakollased fariinisuhkruga, lisa šokolaadi ja sega ühtlaseks. Seejärel lisa toorjuust ja Vana Tallinn, sega hoolikalt läbi. Vahusta teises kausis munavalged ning lisa väga ettevaatlikult segades toorjuustusegu hulka. Vala täidis küpsisepõhjale ja aseta üleööks külmkappi.

Suhkrukaunistuse tegemiseks sulata potis suhkur ja lase siirupil kergelt pruunikaks tõmbuda. Aseta lauale küpsetuspaber. Kata kahe kahvli seljad suhkrusiirupiga, lase hetk taheneda ning suru nad kokku, seejärel tõmba jälle lahku, siis kokku ja lahku, kuniks karamell kõvastub ja niite enam ei teki. Aseta tekkinud niidikogumik küpsetuspaberile. Kata uuesti kahvli seljad sooja siirupiga ja jätka tegevust. NB! Hoia siirupit koguaeg minimaalse tule peal, et suhkur ei taheneks.

Raputa koogi peale riivitud šokolaad ja keskele aseta suhkrupesa.

Kui soovid koogile ilusat mustrit, siis tõmba kahvliga täidise peale triibud!

Karamellise poti puhastamiseks täida see sooja veega, nii lahustub suhkur kiiresti!