Eriti mahlane kohupiimastritsel kirssidega

Te ei kujuta ette ka, millised neelud mul stritsli järele käinud on. Sattusin paar nädalat tagasi sööma Fazer’i stritslit, mis oli veel kergelt soe ning mõte, et sellist küpsetist peaks ise valmistama, ei lahkunud mu peast hetkekski. Vaniljemaitseline täidis ja mandliekstraktiga maitsestatud kirsitäidis sobivad kokku nagu sukk ja saabas. Kodus tehtud versioon on ikka kordades parem, eriti veel ahjusoojalt. Nii võiks terve stritsli nahka pista! Nüüd mõlguvad mu mõtted aga ühe korraliku, eriti rohke täidisega, kringli ümber. Tuleb vast seegi varsti teoks teha. Peagi muutuvad ilmad ka ehk veidi kevadisemaks, nii et on viimane aeg sääraseid tummiseid pirukaid küpsetada!

Vaja läheb:

• 4 dl jahu
• 11 g kuivpärmi (1 pakk)
• 2 spl suhkrut
• 1 dl vee-piima segu
• 50 g võid

• 400 g kohupiima
• 1 dl suhkrut
• 1 spl vanillisuhkrut
• 1 spl maisitärklist
• 2 spl vanillikastme pulbrit
• 1 spl sulatatud võid

• 200 g kirsse
• 1 spl maisitärklist
• 1 spl suhkrut
• 1 tl mandliekstrakti

• 2 spl võid
• 3 spl suhkrut
• 4 spl jahu

• 1 lahtiklopitud muna

Sega omavahel jahu, suhkur ja pärm. Sulata või. Soojenda vee-piima segu, lisa see jahu hulka. Viimasena lisa sulavõi. Sõtku ühtlaseks tainaks ja lase rätikuga kaetud kausis 1 h kerkida. Samal ajal valmista täidised. Sega omavahel kohupiim, suhkur ja vanillisuhkur. Lahusta maisitärklis väheses vees, lisa kohupiima hulka. Sulata või. Sega kohupiima hulka vanillikastme pulber ja viimasena sulavõi. Kuumuta kirsse potis (külmutatud kirsse ei ole vaja eelnevalt sulatada). Lahusta väheses vees maisitärklis ja lisa kirsside hulka, ise samal ajal pidevalt segades. Viimasena lisa suhkur ja mandliekstrakt. Jäta jahtuma. Puista lauale jahu. Rulli tainas ristküliku kujuliseks, (u 5 mm paksuseks). Tee mõlemale küljele sisselõiked. Aseta keskele kirsitäidis, sinna peale pane kohupiimatäidis. Kõigepealt keera sisse stritsli otsad. Seejärel alusta ühest otsast punumist. Jälgi, et kuskile ei jääks auke, vastasel juhul voolab täidis välja.  Pintselda stritsel lahtiklopitud munaga üle. Näpi või,suhkur ja jahu ühtlaseks puruks ja puista see stritsli peale. Küpseta 200°C kraadi juures 20-30 minutit. Maitseb hästi soojalt kui ka külmalt.