Kooreliköörine lehttainast ahjuvorm

Oeh, ma tean, et saia- ja muude rammusate vormiroogade hooaeg hakkab läbi saama, aga mina olen selle koha peal lootusetu. Kui ikka tuleb isu midagi sellist pintslisse pista, siis seda ma teengi, vaatamata ilmale. Samuti on tavaline nähtus ka see, kui ma jalutan detsembris miinuskraadidega jäätist limpsides koju. Vabandan nende lugejate ees, kes end juba puuviljasalatite ja sorbettide lainele on viinud. Selle saiavormi idee tekkis mul siis, kui nägin ühes blogis Iirimaale omast saiavormi. Olgugi, et algsest retseptist jäid alles ainult rosinad ja liköör, tuli sellest soojast magustoidust üks vägagi rammus, aga äärmiselt maitsev suutäis. Mulle maitsevad saiavormid pärmi-lehttainast, see annab roale hoopis uue maitsenüansi, sellise, mida harilik sai anda ei suuda. Või on põhjus selles, et tavalisest saiast tehtud saiavormiga meenub mulle väiksena koolis pakutud maitsetu saiakäkki, mis ulpis külma piima sees.

Selline magustoit sobib suurepäraselt õhtuseks maiustamiseks pere seltsis, eriti hästi aga mõnel koleda ilmaga õhtul. Nüüd teate, mida kõleda tormi ajal hingesoojendamiseks pakkuda! Ja valmib see magustoit ka üsna kiiresti. Kes kreemi keeta ei jaksa ega viitsi, pakkuge saiavormi koos koorese vaniljejäätisega!

• 250 g pärmi-lehttainast

• 2,5 dl piima
• 1,5 spl suhkrut
• 2 munakollast
• 1 spl maisitärklist
• 2 spl koorelikööri
• 2 tl vanillisuhkrut
• 1 spl võid

• 1 muna
• 1 dl vahukoort
• 0,5 dl koorelikööri
• 1 spl vanillisuhkrut
• Näpuotsa täis jahvatatud muskaatpähklit
• 1 dl rosinaid
• 50 g šokolaadipisaraid või hakitud piimašokolaadi

Kaunistamiseks 1 dl vahukoort (vahustada ilma suhkruga, sest muidu muutub magustoit liiga magusaks)

1. Sulata pärmi-lehttainas ja seejärel küpseta ahjus kuldpruuniks. Lase jahtuda ja lõika väikesteks kuubikuteks

2. Kuumuta piima koos suhkruga keemiseni. Klopi munakollased maisitärklisega ühtlaseks. Lisa munakollastele paar spl täis kuuma piima, sega läbi ja kalla segu tagasi potti.

3. Kui kreem on paksenenud lisa kooreliköör, vanillisuhkur ja või. Jäta jahtuma

4. Klopi muna lahti, lisa vahukoor, kooreliköör, vanillisuhkur ja muskaatpähkel. Sega ühtlaseks.

5. Jaga lehttaignast kuubikud nelja väikese ahjuvormi vahel (võid ka ühe suure saiavormi valmistada), raputa peale rosinad ja šokolaad.

6. Kalla muna-likööri segu ühtlaselt vormidesse. Küpseta saiavorme 200-kraadises ahjus umbes 15 minutit.

7. Serveeri saiavorme soojalt koos kreemiga. Soovi korral kaunista vahukoorega.