Tummine rabarberi-šokolaadikook
http://kokkama.blogspot.com/2013/06/tummine-rabarberi-sokolaadikook-uks.html
Ja lõpuks minu poolt sel aastal ka üks rabarberikook.Vanad head rabarberikoogi retseptid on siin blogis juba avaldatud ning seetõttu pole ka miskit uuenduslikku juurde lisanud. Aga siiski…. komistasin paar päeva tagasi ühe väga toreda retsepti otsa, mis esmakordsel proovimisel jäi pisut kuiv ja kuidagi üksluine. Idee hea, teostus ka kiire, ainult lõpptulemus veidi igav. Jonni ei jätnud ning seetõttu ruttasin peenramaale rabarbereid tooma. Retsept ise on lihtne ning valmib taaskord minu lemmikpõhimõttel sega-kõik-kokku – ja nii läkski juba järgmisel päeva hommikul ahju seesama kook.
Kuna plaan oli hommikul Pärnust Tallinna minna, siis rändas kook ahjust otse auto tagaistmele – oi neid šokolaadiseid lõhnasid, mis sellest koogist sõidu ajal tulid.
Pärast maitsmist võin julgelt öelda, et see on üks viimase aja parimaid koduseid kooke, mida söönud olen. Tänu rabarberitele jääb kook mõnusalt tummine, täidlane ning šokolaadine. Seda viimast koogis küll ei ole, aga tundub, et kakaopulber täidab oma osa siin koogis ülimalt hästi. Olgu veel öeldud, et retseptis ei ole kasutatud muna ega ka piimatooteid. Niisiis, saage tuttavaks – üks mõnus mahlane ja tummine rabarberikook, mis julgelt minu rabarberiküpsetiste eesotsas nüüdsest asub !
- 6 dl nisujahu
- 3 dl suhkrut
- 4 sl (suure kuhjaga) naturaalset kakaopulbrit
- 1 tl soodat
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 0,25 tl soola
- 1 tl kaneeli
- 0,5 dl oliiviõli
- 4 dl külma vett
- 1 sl valgeveiniäädikat
Rabarberisegu:
- 300 g rabarbereid, tükeldatud ja kooritud kogus
- 0,5 dl suhkrut
- 1 sl tärklist
Sega kuivained omavahel, lisa ülejäänud ained ning sega kuni saad ühtlase taina. Sega rabarberitükid suhkru ja tärklisega ning lisa segades tainale. Vala tainas võiga määritud vormi (24x32cm) ning küpseta 175 kraadi juures ca 35 minutit.
Soovitused/tähelepanekud:
- Võid retseptis asendada 1dl nisujahu sama koguse rukkijahuga;
- Soovi korral lisa kooki ka veidi kõrvitsa- ja päevalilleseemneid;
- Soodat ja küpsetuspulbrit on lisatud koogile triiki teelusikatäis.
Retsept mugandustega Mrs schwartz´s kitchen
