Lihtsad kookose ja valge šokolaadiga korvikesed

Viimasel ajal on nii palju tegemist olnud, et ma kohe tunnen, et vajan mõnda sellist päeva, kus ma ärkan üles ning ei pea mitte kui midagi tegema. Päeva, mil kellaaeg ei mängi mingit rolli. Käiksin hommikul turul värskete marjade jahil ning läheksin koju vaaritama. Vaadates kalendrit, siis sellist päeva ei paista tulemas, seetõttu tuleb uute köögikatsetustega tegelemiseks unearvelt aega varastada, aga pole hullu, sest ma olen magamata öödega üsnagi sina peal. Kui veel tantsimisega tegelesin, siis juhtus tihti seda, et peale tervet ööd treenimist tuli otse kooli minna. Tervislik see polnud, aga mulle on justkui sisse kodeeritud, et kui midagi väga tahan, siis muutuvad magamine, puhkamine ja lõbutsemine automaatselt teisejärgulisteks. Sellised need kaljukitsed pidavadki olema…

Täna pakun teile retsepti, mille abil valmivad imelihtsad korvikesed, mis on mõnusalt muredad. Ma olen tihtipeale näinud, kuidas inimesed jätavad kohvikutes alati korvikesed alles ning söövad ära ainult marjad ja kreemi. Aga ma täitsa mõistan neid kliente, sest tihtipeale on liivatainast korvikesed nii kõvad, et neid peab korralikult purema enne kui mõnest tükist jagu saab. Selle retsepti järgi valmistatud korvikesi ei ole siiani keegi alles jätnud. Korvikest katab valge šokolaad, mis takistab peale kreemiga täitmist niiskuse sattumist korvi. See aga jätab korvi krõbedaks ning šokolaad annab juurde ka meeldivalt magusa meki. Lisa veel hulka vaarikane toorjuustukreem ning suvised südametemurdjad ongi valmis saanud!

Vaja läheb (umbes 8-9 korvikest) :

• 60 g võid
• 2 dl jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 2 spl suhkrut
• 2 spl kookoshelbeid
• 1 muna

• 50 g valget šokolaadi

• 2 dl vahukoort
• 200 g toorjuustu
• 2-3 spl tuhksuhkrut
• 200 g vaarikaid

• Kaunistamiseks värskeid marju

1. Sulata või.

2. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, suhkur ja kookoshelbed. Viimasena lisa sulavõi ja muna. Sõtku ühtlaseks taignaks ning aseta 5 minutiks külmkappi.

3. Rulli eriti jahusel pinnal tainas õhukeseks. Vooderda võitatud vormid taignaga ( võib kasutada ka muffinipanni), tasanda ääred noaga ja torka põhja kahvliga augud.

4. Küpseta korvikesi 200-kraadises ahjus umbes 20 minutit või kuni need on kuldpruunid. Lase maha jahtuda, seejärel eemalde vormidest.

5. Sulata vesivannil šokolaad. Pintselda jahtunud korvikesed seest valge šokolaadiga. Aseta külmikusse tahenema.

6. Vahusta koor. Vahusta hulka toasoe toorjuust ja tuhksuhkur. Viimasena lisa vaarikad.

7. Täida korvikesed kreemiga ning kaunista pealt värskete marjadega!