Mahe toorjuustukook laimiga
http://www.sentjurinfoodproduction.ee/2013/06/mahe-toorjuustukook-laimiga_30.html
Suvi ja laim sobivad valatult kokku. Laimi värskus toob palavasse ilma mingit huvitavat moodi leevendust sobides imehästi päikeselistesse päevadesse. Ja loomulikult passib laim juustukookidesse- eriti aga toorjuustukookidesse. Kes veel ei tea, siis juustukoogid on minu nõrkus. Ikka ja jälle üritan ma inimestele pähe määrida, et ühele hästi küpsetatud juustukoogile lihtsalt ei ole vastast. See retsept on kuulikindel ja sealjuures väga lihtne. Põhjas olev kookos annab laimile juurde meeldiva nüansi, muutes tavalise küpsisepõhja veidi eksootilisemaks. Toredat katsetamist!
Kui laime jääb üle, siis need võib koos fariinisuhkru, piparmündi ja mõne kihiseva joogipoolisega klaasi heita ning koogi kõrvale külma värskendavat jooki pakkuda!
Vaja läheb:
- 100 g võid
- 2 spl fariinisuhkrut
- 3 spl kookoshelbeid
- 180 g purustatud digestiivküpsiseid
- 1 spl jahu
- 500 g toorjuustu
- 400 g suhkruga kondenspiima
- 3 muna
- 5 laimi mahl
- 1 laimi koor
- 250 g hapukoort
- 100 g valget šokolaadi
1. Sulata või koos fariinisuhkruga. Lisa kõik ülejäänud ained, sega ühtlaseks ning vooderda sellega 23-26 cm läbimõõduga koogivorm. Küpseta põhja 200-kraadises ahjus 10 min.
2. Sega omavahel toasoe toorjuust, kondenspiim ja munad. Lisa laimimahl ja -koor. Küpseta kooki 160-kraadises ahjus 40-50 minutit. Kook peab jääma keskelt võdisev.
3. Sulata vesivannil šokolaad ning lisa hapukoore hulka. Määri segu kuumale juustukoogile peale.
4. Lase koogil täielikult maha jahtuda ning seejärel aseta üleööks külmkappi.
5. Kaunista pealt laimi ja marjadega!
