Sorbett arbuusist ja laimist

Selliste palavate ilmadega ma kohe üldse ei suuda seda ahju tööle panna. Kõik, mis väljub sügavkülmast, tundub jumalik. Idee laimist ja arbuusist midagi teha mõlgub mul mõtetes juba terve igaviku ning viimane sorbeti valmistamine toimus häbiväärselt kaua aega tagasi – veebruaris. Eile lõin need kaks ideed kokku ja nii valmiski mõnusalt jahutav magustoit. Huvitav on see, et arbuusi ja laimi kooslus ei lõhna üldse meeldivalt, pigem meenus mulle kurgi lõhn, aga maitse see-eest on väga külluslik, nii et ärge laske sel end heidutada.

Sorbett valmib väga kiiresti, vaid jahtumine ning külmumine võtab kauem aega, seepärast soovitan juba eelmisel õhtul magustoit valmis teha, et keskpäeva saabudes oleks külm maius kohe käepärast võtta.  Selline serveerimine jäi kuskilt interneti avarustest meelde! Kas pole mitte nutikas muuta sorbett mini-arbuusideks?

• 1 dl laimi mahla (u 6 laimi)
• 0,75 dl suhkrut
• 6 dl püreestatud arbuusi (u 500 g arbuusi)

1. Kuumuta potis suhkur ja laimimahl.

2. Püreesta arbuus ning vala püree läbi sõela potti, et vältida seemnete sattumist sorbeti sisse.

3. Kuumuta tasasel tulel 1-2 minutit, seejärel lase täielikult maha jahtuda.

4. Vala segu karpi ning aseta vähemalt 8 h sügavkülma. Õhulisema tulemuse saamiseks käi iga paari tunni tagant sorbetti segamas.

5. Soovi korral serveeri magustoitu laimikoorte seest, nii näevad sorbetid välja justkui pisikesed arbuusid. Asetades sorbeti peale väikesed šokolaaditükid, saad veelgi ehtsama tulemuse.