Kohupiimakook kuningannale

Vaarikad- minu vana arm- on lõpuks ometi minu kodukandis valmis saanud. Nädalavahetusel käisime turul ka muud head ja paremat varumas. Nüüd on kapp marju täis ning tuleb ainult rõõmsalt suud matsutada. Et nii suur hunnik marju kapis halvaks ei läheks, tuli ruttu üks koogike valmis küpsetada. Üle pika aja haarasin toorjuustu asemel poest hoopis 3 pakki kohupiima ja mul on tunne, et minu toorjuustukookide armastus on siin kohal vaibumas, sest kohupiim ja kodumaine marjasaak sobivad hoopis paremini kokku, eriti veel selliste mõnusate sombuste ilmadega. Kes veel kuulnud ei ole, siis meie põhjanaabrid kutsuvad mustikat ja vaarikat kuningannakoosluseks ja siinkohal ei hakka ma üldse vastugi vaidlema, sest need kaks marja sobivad omavahel tõesti imeliselt- paras paar!

Ja kõige toredam on see, et selle koogi tegemisega saab küll igaüks hakkama!

NB! Koogi põhjana kasutasin eriti jämeda tekstuuriga täisteraküpsiseid, mis andsid palju parema maitse kui harilikud digestiivküpsised!

• 200 g täisteraküpsiseid
• 80 g võid
• 1 spl fariinisuhkrut
• 2 spl riivitud piimašokolaadi

• 600 g kohupiima
• 3 muna
• 1 dl suhkrut
• 1 spl vanillisuhkrut
• 2 spl jahu
• 1 spl tärklist
• 3 dl mustikaid
• 3 dl vaarikaid
• 2 spl suhkrut

1. Purusta küpsised. Sulata või koos fariinisuhkruga ning vala hulka küpsisepuru.

2. Vooderda 23 cm läbimõõduga koogivorm küpsise-või seguga, raputa peale riivitud šokolaad ning pane 10 minutiks külmkappi.

3. Sega vispliga kokku kohupiim, munad, suhkur,vanillisuhkur ja jahu.

4. Vala segu koogivormi. Vajuta lusikat kasutades keskele ringikujuline lohk, et moodustuks paari sentimeetri laiune kõrgem äär. Ringi sisse on hea marju puistata.

5. Raputa ringi keskele läbi sõela tärklis. Aseta peale mustikad ja vaarikad ning raputa peale suhkur.

6. Küpseta kooki 165-kraadises ahjus 40 minutit. Lase täielikult maha jahtuda.

7. Maitseb kõige paremini siis, kui on vähemalt 5 h külmkapis seisnud!

8. Serveerimisel puista peale veel värskeid marju ja raputa üle tuhksuhkruga!