Ahjukana

keda see kana ikka üllatab? küll aga tuli mulle peale nii isu, kui meelde see, et hea kolleega kunagi lõikas provva selja pealt pooleks, et krõbedam saaks. ja ise ma tulin selle geniaalsuse peale, et maitsestus naha alla toppida.

• 1 kana

maitsestuseks:

• mett ja sinepit, võrdses koguses
• 1 küüslauk, see hiina oma, hakituna
• soola, et maitse paras oleks
• natuke pipart

võta kana, lõika selja pealt pooleks. aja näpud linnule krae vahele, ja kintsude vahele ka, ja eemalda nahk lihasest – ära nahka ära tõmba. topi marinaad naha alla, eriti küüslaugutükid. viimane pära määri kana naha peale. seda kõike on kergem juba vormis toimetada, muidu on läbu liiga palju. pane kana ahju, anna alguses 10 minutit u 200 kraadi, siis kolmveerand tunnikest u 160, kuniks kana küps. vahepeal tasuv rekkinud vedelikuga kasta ka. tulemus on selline krõbedanahaline ja maitsekam kui muidu.

pilti kadestaks kõik toidufotograafid, aga pimedaga paremat ei saa, kui just töölt koju ei jää. aga kana oli hüva. edasipidi läheb kõik kasuka alla.