Õlles hautatud kapsad
http://liisil.blogspot.com/2013/12/olles-hautatud-kapsad.html
Poeriiulitel on saadaval mitut sorti kapsaid, millest minulgi oma lemmikud, kuid jõuluõhtuks teeme hapukapsa ikka ise – isetehtut ei kaalu üle ükski poekaup.
Viimastel aastatel olen kapsaid keetnud õunamahlas ja tumedas õlles. Õlles hautatud kapsad saavad parajalt magushapud, jõhvikad on sees pigem silmailuks.
- 50 g võid
- 1 kg hapukapsast
- 100 g fariinisuhkrut
- 1-2 tl soola
- 3 dl tumedat õlut (porterit)
- 3 dl kodust õunamahla
- 2 sl köömneid
- peotäis jõhvikaid
Kuumuta potis või, lisa hapukapsad. Sega juurde fariinisuhkur, soola, õlu, õunamahl ja köömned. Hauta tasasel tulel 1-2 tundi kuni kapsad on pehmed. Kaunista jõhvikatega.
Retsept: Nami-Nami
