Bircher-müsli

Praegu nii moodne toortoitumine ei ole mingi revolutsiooniline nähtus, vaid taasavastatud vana. Kasvõi näiteks müsli. Šveitsi toitumisteadlane ja arst Maximilian Bircher-Benner leiutas kõigile tuntud müsli* juba 1900. a. paiku, pakkudes seda tervisttoova toitumiskava osana oma Zürichis asuvas sanatooriumis.

Aga Bircher-müsli juurde tagasi. See on mu viimase aja lemmikhommikusööke, kusjuures põhjus ei ole toortoitumise eelistamises (kaugel sellest), lihtsalt hullult hea, tervislikkusest pakatav ja energiat andev on see “toores kaerahelbepuder”.

Kui õhtul tuleb meelde kaerahelbed likku panna, siis hommikune viimistlemine on vaid fantaasia ja kapivarude küsimus: lisa pehmestele kaerahelvestele jogurtit, riivitud õuna, sutsuke magustajat ja siis seemneid, pähkleid, kuivatatud marju-puuvilju, värskeid marju-puuvilju (talvel marjad külmutatust sulatatult) – ja päev võib alata!

Bircher-müsli
2-le

Baas:

• 1 dl jämedaid kaerahelbeid
• 1 dl õunamahla või vett

Lisandid:

• 1 õun, riivitult
• 1 dl maitsestamata jogurtit
• 1 sl vedelat mett või agaavisiirupit
• lisaks soovikohaseid seemneid, pähkleid, mandleid (terveid hakitult või mandlilaaste),  kuivatatud marju ja puuvilju ja värskeid marju (talvel külmutatult) või banaane,

Tõsta kaerahelbed kaussi, vala õunamahl või vesi peale. Kata kauss ja tõsta ööseks külmkappi. Hommikul puhasta ja riivi õun ning sega paisunud kaerahelveste hulka koos jogurti, mee ja just nende seemnete, pähklite, kuivatatud marjade ja puuviljadega, mis  sul parasjagu olemas on. Lisa ka mõned värsked marjad, kui soovid.

*müsli ongi algselt kuiv, tooreste kaerahelveste ja seemnete-pähklite-kuivatatud marjade ja kuivatatud puuviljade segu. Krõbedat, kõrgel kuumusel röstitud müslit peaks tegelikult nimetama granolaks. Aga ma pole kindel, kas eesti keeles selline sõna üldse olemas on.