Pannkoogid banaanijäätise, iirisekastme ja karamelliste banaanidega

Selle nädala lõpus sõidan ma hulga lõuna poole, et avastada, mida Bournemouth silmale ja hingele pakub. Väike preemiareis pärast eksameid, mis loodetavasti edukalt tehtud saavad. Aga igal juhul on põhjust lõunas hea ja parema manustamiseks- ebaõnnestumisel tuju parandamiseks ning õnnestumisel tähistamiseks. Küll mina juba söömiseks põhjuse leian! Lisaks uuele linnale ootab mind seal veel kaks head komponenti- kallis sõbranna ja loomulikult meri. Küpsetan kaasa maitsva koduse õunakoogi ja ka midagi head soolast, haaran Balti toidupoest kõige paremad värskelt õlis praetud lihapirukad ning lõbus nädalavahetus võibki alata!

Selle magustoidu kirjeldamiseks ei jätku sõnu, seda peab ise maitsma, et mõista kui külluslik võib üks suutäis olla. Jah, ka kalorite poolest on see taldrikutäis külluslik, aga kes see ikka jaanuarikuus sellepärast põeb, suveni on veel üle saja päeva aega. Õhukesed pannkoogid, karamellised praebanaanid ning jahutav banaanijäätis- selle kõik seob kokku siidisest siidjaim iirisekaste. Ma võiks lausa öelda, et see taldrikutäis on kuninglik ning sobib lauale kõige ilusamatel pühapäeva hommikutel või kõige raskematel reedeõhtutel pärast pikka ja väsitavad töönädalat. Hea tuju on garanteeritud!

• 2 spl võid
• 4 spl fariinisuhkrut
• 3 banaani
• 3 dl vahukoort

• 1 dl suhkrut
• 1 spl võid
• 1,5 dl vahukoort

• 2 muna
• 2 dl piima
• 2 dl jahu
• 2 spl suhkrut
• Näpuotsatäis soola
• Praadimiseks õli

• 1 spl võid
• 2 spl fariinisuhkrut
• 2 banaani

1. Banaanijäätis tuleks valmis teha eelneval päeval. Selleks tükelda banaanid, kuumuta pannil või ja suhkur. Sega juurde banaanid. Küpseta banaane, kuni need muutuvad pehmeks.

2. Lase banaanidel maha jahtuda, seejärel püreesta ( võib ka kahvliga purustada, kuid siis jääb jäätis tükilisem) ja sega hulka koor. Vala segu suletavasse karpi ning aseta sügavkülma. Käi jäätist paari tunni tagant segamas, nii saavutad kreemja tekstuuri.

3.   Võta jäätis 30 min enne söömist toatemperatuurile sulama!

4. Karamellikastme jaoks sulata potis suhkur ning lase sel veidi karamellistuda, seejärel lisa või ning sega ühtlaseks, viimasena sega aeglaselt juurde vahukoor, samal ajal vispliga segades. Lase kastmel 3-4 minutit keskmisel tulel keeda, seejärel vala puhtasse kaussi.

5.  Pannkoogitaigna tarvis vispelda muna ja piim, seejärel lisa jahu, suhkur ja sool. Vispelda ühtlaseks ning aseta 5-10 minutiks külmkappi.

6. Kuumuta pannil õli ning küpseta väikesed pannkoogid. Perfektselt ümmarguste pannkookide küpsetamiseks võid kasutada metallist vormi. Aseta vorm pannile, vala tainas sisse ning enne ümber keeramist eemalda vorm.

7. Lõika banaanidest ribad. Sulata pannil või ja suhkur. Lisa banaaniribad. Küpseta banaane mõlemalt poolt 2 minutit.

8. Serveerimiseks keera karamellised banaanid kahvli abil ”roosideks”. Lao pannkoogid hunnikusse, vala üle iirisekastmega ning aseta kõrvale banaanijäätisest pallike ning banaaniroosid. Head maiustamist!