Tumedast šokolaadist juustukook

Möödunud nädalavahetusel maitsesime Bournemouthis inglaste klassikut- Fish and Chips. Harry Ramsden’s  restorani peetakse üheks maailma parimaks Fish and Chipsi valmistajaks. Restoran on seda klassikalist rooga pakkunud juba üle 75 aasta, jõudes 1952. aastal maailmarekordini, kui ühel päeval serveeriti 10 000 portsjonit Fish and Chipse. Meie ootused olid kõrged.

 Olen ka varem ühe korra pubis seda rooga maitsenud ning terve ülejäänud õhtu möödus vaevaliselt, sest keha ei suutnud kogu selle rasvaga toime tulla ning ainuke hägune mälestus õhtusöögijärgsetest tundidest on äginad ja meeletu rammestus. Korraga 1258 kcal manustada oli liig mis liig. Aga kõik minu halvad mälestused pühkis minema see imeline taldrik, mis minu ette asetati. Tellisin endale klassikalise tursa asemel lesta, milles mina lestafännina pettuma ei pidanud. Kalafilee oli ümbritsetud krõbeda suus sulava õlletaignaga, mis ei jätnud söögitoru tundideks õliseks. Kõrvale serveeritud kartulid maitsesid koduselt ning koos Tatari kastme ning hernestega moodustus taldrikule üks maitsev tervik. Lisada veel kõrvale maailma parim seltskond ning õhtu talletub veel pikaks ajaks positiivselt mällu.

Magustoiduks võtsime lisaks profitroolidele, mida prantslasest ettekandja soovitas, ka Briti klassikalise saiavormi, mille oleks võinud ka tellimata jätta. Maitsetus vaniljekreemis hõljus saiakäntsakas, mida ampsates võis vahel leida rosinaid, teinekord plahvatas suus meeletu sidrunilaviin. Aga õnneks maitsesid need keedutaignast küpsetised nii hästi, et me ei lasknud ennast sel saiavormil häirida.

See küpsetatud juustukook on mõnusalt mahe ning piisavalt šokolaadine, et šokolaadiisu rahuldada. Välistudengile toob see kook kohe eriti palju rõõmu, sest silmad kinni pannes tekib tunne, nagu sööks kodust kakaokohupiimakreemi värskete maasikatega. Belvita küpsised annavad meeldiva mesise meki ning tummine šokolaadikate on kui kirss tordi peal. Minu sakslasest sõber ütles, et kõik minu koogid on jumalikud, aga see kook on justkui kui 5* unistus ning ta ei jõua ära oodata, mil ma uuesti šokolaadijuustukoogi ahju pistan.

• 3 pakki Belvita täisteraküpsiseid pähkli ja meega
• 80 g võid

• 400 g toorjuustu
• 6 dl hapukoort
• 3 muna
• 200 g tumedat šokolaadi
• 3 dl hakitud maasikaid

• 100 g tumedat šokolaadi
• 1 dl vahukoort

1. Purusta küpsised. Sulata või ning sega küpsisepuru hulka. Vooderda 22-24 cm lahtikäiv koogivorm küpsise-võipuruga. Küpseta põhja 200-kraadises ahjus 15 minutit.

2.  Täidise jaoks sulata šokolaad. Sega omavahel toorjuust ja hapukoor. Lisa ükshaaval munad ning sega ühtlaseks. Viimasena lisa sulatatud šokolaad.

3. Vala täidis eelküpsetatud põhjale. Küpseta kooki 160-kraadises ahjus umbes 45 minutit. Kook on valmis siis, kui täidis veel keskelt kergelt võdiseb.

4.  Aseta kook üleööks külmkappi.

5. Katte jaoks sulata potis šokolaad koos vahukoorega. Lase veidi maha jahtuda, seejärel vala koogi peale. Aseta kook 15 minutiks külmkappi.

6. Kaunista pealt maasikatega!