Sidruniga Madeleine-koogikesed
http://www.kokkama.ee/2008/08/madeleine-kpsised.html
See retsept oli mul blogis üleval juba ammu, ainult et nüüd on seesama küpsiseretsept läbinud väikesed muudatused ja mugandused. Seetõttu on see ka veidi uuendatud kujul nüüd siin täiesti olemas. Tegemist on äärmiselt lihtsa retseptiga, mille lõpptulemust on hea tassikese tee kõrvale ampsata.
Kui kunagi olin vaimustatud silikoonist Madeleine-vormidest, siis nüüd olen siiski nende küpsiste küpsetamisel pööranud traditsiooniliste teflonist vormide usku – kujult tulevad ilusamad ning ka kättesaamine vormist on hästi mugav.
- 2 muna
- 1 tl vanillisuhkrut
- 100 g suhkrut 2 tl riivitud sidrunikoort
- 100 g jahu
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 115 g sulatatud ja jahutatud võid
Kuumuta ahi 190 kraadini. Vahusta mikseriga vahule munad ja suhkrud. Lisa sidrunikoor. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning lisa veerand jahu segust muna-suhkruvahtu, sega ettevaatlikult. Seejärel lisa segusse kogu jahu ning sulatatud ja jahutatud või. Sega kergelt.
Vala tainas ¾ ulatuses Madeleine-vormi aukudesse ning küpseta 190 kraadi juures seni kuni küpsised on saanud kuldpruuni jume (ca 7-10min). Kaunista tuhksuhkru või sulatatud šokolaadiga.
